食品地方標(biāo)準(zhǔn)《紅曲黃酒》（DBS 35/003-2017）已于2017年10月10日由福建省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布， 12月1日正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)由福建省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)提出并歸口，由福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織起草，福建師范大學(xué)、福州大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、福建惠澤龍酒業(yè)有限公司、福建福老酒業(yè)有限公司、福建宏盛閩侯酒業(yè)有限公司、龍巖沉缸酒業(yè)有限公司、福建民天集團(tuán)有限公司、福建永春順德堂食品有限公司、福建建甌黃華山釀酒有限公司、福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司、福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)是標(biāo)準(zhǔn)起草單位。

12月7日，由福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)和福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院聯(lián)合主辦的食品地方標(biāo)準(zhǔn)《紅曲黃酒》（DBS 35/003-2017）宣貫會(huì)在福州成功舉辦。福建師范大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、省衛(wèi)計(jì)委、省酒管辦、省食品藥品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)以及標(biāo)準(zhǔn)起草單位和我省紅曲黃酒企業(yè)近60個(gè)單位參會(huì)。會(huì)議由福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼林玉明高工主持。

福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)審定專家曾紹校教授到會(huì)講話。他說，食品地方標(biāo)準(zhǔn)《紅曲黃酒》是福建省批通過的地方標(biāo)準(zhǔn)，從2014年起立項(xiàng)歷時(shí)三年多，標(biāo)準(zhǔn)文本匯聚了各方面專家的智慧，來之不易，此標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的迫切性和重要性不言而喻。

省衛(wèi)計(jì)委林偉副處長(zhǎng)指出，食品地方標(biāo)準(zhǔn)《紅曲黃酒》已正式發(fā)布實(shí)施，接下來省衛(wèi)計(jì)委將繼續(xù)跟蹤我省紅曲黃酒企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，希望企業(yè)及時(shí)反饋。

標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、福建師范大學(xué)黃祖新教授為參會(huì)代表解讀食品地方標(biāo)準(zhǔn)《紅曲黃酒》（DBS 35/003-2017），參會(huì)代表聽得意猶未盡。會(huì)后提問時(shí)間，參會(huì)代表提出很多與標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的問題，均得到滿意的解答。

參會(huì)代表一致表示食品地方標(biāo)準(zhǔn)《紅曲黃酒》的出臺(tái)，真正為我省紅曲黃酒企業(yè)排憂解難，解決了“以紹興黃酒指標(biāo)衡量紅曲黃酒”這個(gè)長(zhǎng)期未解決的不合理狀況。此標(biāo)準(zhǔn)的制定及發(fā)布實(shí)施是福建省紅曲黃酒行業(yè)發(fā)展的大事，既有利于促進(jìn)福建省紅曲黃酒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，也有利于紅曲黃酒標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)更加規(guī)范和客觀，從定義、技術(shù)和質(zhì)量上提高紅曲黃酒行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，對(duì)紅曲黃酒產(chǎn)品食品質(zhì)量有效監(jiān)管；有利于我省紅曲黃酒企業(yè)加強(qiáng)管理，提高生產(chǎn)水平、技術(shù)水平、管理水平、開發(fā)新產(chǎn)品，促進(jìn)紅曲黃酒多品種發(fā)展，繁榮市場(chǎng)。標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)的舉辦真正為紅曲黃酒企業(yè)答疑解惑，讓他們能夠?qū)?biāo)準(zhǔn)理解的更透徹，生產(chǎn)產(chǎn)品也能更好地執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，我省紅曲黃酒行業(yè)必將迎來一次新的技術(shù)質(zhì)量進(jìn)步和紅曲黃酒行業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

食品地方標(biāo)準(zhǔn)《紅曲黃酒》宣貫會(huì)，全省80%紅曲黃酒企業(yè)代表到會(huì)，說明我省紅曲黃酒行業(yè)凝聚力高，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)重視，紅曲黃酒這一福建的特色產(chǎn)業(yè)在大家的共同努力下，肯定能進(jìn)一步繁榮市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。