當(dāng)前我國居民存在營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩的雙重問題，這與每日的膳食營養(yǎng)狀況密切相關(guān)，且現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者將食品營養(yǎng)標(biāo)簽作為選購食品的重要參考和比較依據(jù)。為了預(yù)防和減少營養(yǎng)性疾病，幫助居民們科學(xué)合理地選擇食品，保持健康平衡膳食。6月29日，北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)項(xiàng)目與會(huì)員發(fā)展部部長王丹丹為祿長街社區(qū)的居民帶去食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識講座。

在講座開始前，王老師詢問大家是否了解營養(yǎng)標(biāo)簽，大部分社區(qū)居民反映對食品的營養(yǎng)標(biāo)簽并不是很熟悉。事實(shí)上，食品營養(yǎng)標(biāo)簽與我們的日常生活息息相關(guān)，我們并不陌生。2011年10月，衛(wèi)生部公布了我國個(gè)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011），該標(biāo)準(zhǔn)于2013年1月1日正式施行。食品標(biāo)簽作為企業(yè)向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的基本載體，可以幫助消費(fèi)者合理選擇食品，保持膳食營養(yǎng)平衡，是保持消費(fèi)者知情權(quán)和身體健康的好幫手。

營養(yǎng)標(biāo)簽包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱三個(gè)部分，王老師還專門和社區(qū)老人們強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)成分功能聲稱的科學(xué)性。

王老師教大家通過“五看”，學(xué)會(huì)認(rèn)識食品營養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)選擇食品：

，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。王老師和大家分享，在看保質(zhì)期的同時(shí)，也要留意包裝日期和生產(chǎn)日期，且包裝日期不等于生產(chǎn)日期；

第二，現(xiàn)代的食品包裝豐富多彩，但我們也要仔細(xì)看清楚食品的名稱和類別，比如，優(yōu)酸乳和酸奶不是同一種食物；

第三，配料表反映產(chǎn)品的原料構(gòu)成，一般配料表是按照含量從高到低來排序，排在位的就是含量的原料，往后依次遞減；

第四，營養(yǎng)成分表反映了食品的營養(yǎng)價(jià)值，社區(qū)居民們學(xué)會(huì)了根據(jù)蛋白質(zhì)的含量鑒別乳飲料和乳制品；

第五，食品的特殊標(biāo)識。特別是QS，代表食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入認(rèn)證。

，王老師用飲料、方便面、榨菜、膨化食品等常見預(yù)包裝食品和社區(qū)老人們生動(dòng)講解如何計(jì)算從食品中攝入的能量、糖、鹽和脂肪的水平。大家對一瓶飲料中的含糖量感到非常驚訝，表示從來沒有想過喝一瓶飲料就超過了膳食指南中指出的50克/天的添加糖限制量。此外，王老師用2g和6g的鹽勺和大家介紹做飯時(shí)如何減鹽，并提醒大家飲食中不要忽視“隱形的”糖、鹽、油。

社區(qū)居民們表示王老師今天分享的食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識非常受用，還建議北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)要在中小學(xué)校多多舉辦類似的講座和活動(dòng)，讓中小學(xué)生也學(xué)習(xí)怎么看懂食品營養(yǎng)標(biāo)簽，吃得更健康。