新會(huì)陳皮近年來,市面上出現(xiàn)的假新會(huì)陳皮越來越多,那要怎么才能選到正宗的新會(huì)陳皮?
下面我教大家從五大方面去辨別是否正宗新會(huì)陳皮:
:外皮
新會(huì)陳皮:
外皮呈豬鬃紋路,有許多凹入的油點(diǎn),有光澤、油氣,皺縮感、層次感明顯。普遍情況下,外表面有。
非新會(huì)陳皮:
外皮紋路模糊不清晰,不顯豬鬃紋,表皮的油室比較少,且分布不均勻,有些地方集中,有些地方甚至沒有,表皮暗沉沒有光澤,油潤感幾乎沒有。
第二:外觀
新會(huì)陳皮:質(zhì)地較柔軟有韌性,呈整齊三瓣,基部相連,裂片有向外反卷現(xiàn)象
非新會(huì)陳皮:質(zhì)稍硬而脆,表面相對(duì)光滑,片小,常剝成數(shù)瓣,基部相連,有的呈不規(guī)則的片狀,有的破裂為不規(guī)則的破裂片,沒有卷邊現(xiàn)象
第三:內(nèi)囊
新會(huì)陳皮:
內(nèi)囊為淡黃白色,海綿浮松狀明顯,圓形油點(diǎn)分布稠密
非新會(huì)陳皮:
內(nèi)囊平滑,油點(diǎn)少或沒有油點(diǎn)。
第四:氣味
新會(huì)陳皮:
新會(huì)陳皮帶有獨(dú)特的、濃郁的自然香味,醇厚濃郁,味輕微辛而不甚苦,時(shí)間越長而愈發(fā)奇香。
非新會(huì)陳皮:
盡管有些也有香味,但味辛且苦,時(shí)間再長,也沒有陳香味。
第五:口感
新會(huì)陳皮:
低年份的新會(huì)陳皮,口感帶苦、酸、澀,高年份的新會(huì)陳皮苦味會(huì)相對(duì)減少,其口感愈變得甘、香、醇、陳。
非新會(huì)陳皮:
由于其揮發(fā)油種類少,香氣微弱、單一,其口感或甜,或酸,或苦,或澀,且不會(huì)隨時(shí)間的變化而變化。
別人說真,不一定是真,自己一定要懂得辨別才不會(huì)被人騙。