功夫磨坊是一家以現(xiàn)榨放心油為核心，以、放心、健康、養(yǎng)生為企業(yè)宗旨，以放心早餐為中心的連鎖加盟企業(yè)，目前加盟商數(shù)量超800家，致力于為消費者提供一份放心的早餐為目標(biāo)，深得加盟商與消費者的喜受，更是被2017廣州連鎖加盟展評為“競爭力的小本投資項目”，連續(xù)兩件被評為“315誠信品牌”榮譽稱號，在當(dāng)下食品問題頻發(fā)，油的至關(guān)重要！

絕密！功夫磨坊包子的做法！羅小天告訴你！包子是傳統(tǒng)食品，老少咸宜，沒有地域、季節(jié)之分，無論南方還是北方的人都喜歡吃，是很受歡迎的早餐食品，在美食市場上占據(jù)著的位置。包子鋪在的各個地區(qū)以及大、中、小型城市甚至城鎮(zhèn)中普遍存在。功夫磨坊作為放心早餐的領(lǐng)軍加盟品牌，注重產(chǎn)品品質(zhì)，對包子的制作有著嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，所有包點采用山泉水+放心油+土豬肉的獨特配方，放心、口感，吸引了廣大消費者的目光，自上市以來就倍受歡迎，成為了當(dāng)今包子市場的暢銷產(chǎn)品，下文小編就跟大家介紹一下備受消費者歡迎的功夫磨坊包子的做法。

一、原料

面粉、玉米粉、酵母、饅頭專用膨松劑、鹽、糖、放心油、水

二、工具

蒸籠、蒸包車、搟面杖、油紙、盆、

三、操作步驟

1.制作面團

①把面粉倒入盆中，加入酵母，饅頭專用膨松劑、鹽、糖、放心油，攪拌均勻

②加入水，一邊加水一邊攪拌均勻

③放在案板上揉成團，上面刷一層現(xiàn)榨放心油，用膠袋裝好，餳發(fā)30-50分鐘。

④發(fā)至1-2倍大進行包制。

2.制作包子

①把餳發(fā)好的面團，切成長條、搓圓成劑子

②把劑子按扁，搟成圓皮（中間厚，邊上薄）

③把面皮放在手心，放上餡料，包成褶皺大小均勻的包子

3.蒸制：

①包子包好后，餳發(fā)至1-2倍大

②餳發(fā)好后，上籠蒸15分鐘（冷水上蒸籠，先用大火，上蒸氣后再蒸8-10分鐘）。

③蒸完畢后，再過3-5分鐘再打開

蒸籠蓋。

四、注意事項

新的蒸籠和墊子蒸制包子時一般會使包子饅頭變黃，一般新買的籠子和墊子均要上蒸籠蒸上2-3小時后再放入清水中清洗干凈后再涼干才能使用，一般三天之前多少會有點影響，三天之后基本上就不會變黃的。

五、成本核算

很多人不知道加盟功夫磨坊開包子店能不能獲得利潤，所以在選擇的時候會很謹(jǐn)慎。那么，賣包子有利潤嗎？在此，給大家做一個包子的成本分析：一斤面粉9.6元，一斤面粉可做12個包子，相當(dāng)于一個包子的成本是0.8元，而市面上包子的零售價是2元，那么一個包子就有1.2元的利潤了，毛利率高達150%。以上的高回報率，包子算是餐飲業(yè)中比較暴利的早餐項目了。

包子雖然不貴，但勝在利潤高，操作簡單，加上消費的人群廣，銷量大，數(shù)量一多，利潤就大了。尤其是功夫磨坊現(xiàn)榨放心油做的包子，健康，口感，更是深受消費者的喜愛，不用擔(dān)心銷量問題。