江蘇不倒翁生物科技有限公司是一家專注研發(fā)、生產(chǎn)功能性肽及肽產(chǎn)品的民營高科技企業(yè)。目前公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)成員來自于江南大學(xué)食品學(xué)院的博士生及博士生導(dǎo)師。江南大學(xué)在2012年教育部的一級(jí)學(xué)科評(píng)估中，食品科學(xué)與工程學(xué)科蟬聯(lián)。2011年，食品科學(xué)與工程本科順利通過了美國IFT食品認(rèn)證，標(biāo)志著江南大學(xué)食品人才培養(yǎng)已達(dá)到先進(jìn)水平。

公司十分重視科研投入，先后獲得無錫市、江蘇省的科研項(xiàng)目。目前已經(jīng)成功上市的玉米肽果汁飲料產(chǎn)品市場反饋良好，食用者體驗(yàn)到不錯(cuò)的健康受益。同時(shí)公司有多款產(chǎn)品在研發(fā)，通過滿足更多人的健康需求來實(shí)現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)價(jià)值。

江蘇不倒翁生物科技有限公司的下屬公司：江蘇尚品四海食品有限公司負(fù)責(zé)各地經(jīng)銷商的的運(yùn)營和管理。無錫尚品食品有限公司負(fù)責(zé)江大不倒翁多肽飲品的生產(chǎn)和倉儲(chǔ)管理

乙醇在體內(nèi)的代謝過程需要乙醇脫氫酶（alcoholdehydrogenase,ADH）和乙醛脫氫酶（aldehyde  dehydrogenase,ALDH）催化外，他們還需要一種物質(zhì)來起輔助作用，即輔酶I。在人體合成輔酶I需要丙氨酸和亮氨酸，玉米肽中含有非常多的丙氨酸和亮氨酸，并且，玉米肽中的丙氨酸和亮氨酸基本上是以短肽的形式存在的，不需要消化就可以吸收，可加速進(jìn)入血液循環(huán)，參與輔酶I的合成，從而增加了乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，加快了乙醇和乙醛分解代謝的速度，從而有效降低血液酒精的濃度。大量的試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，由于玉米肽中含有豐富支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸），服用后通過提高血液中的丙氨酸和亮氨酸濃度產(chǎn)生穩(wěn)定的輔脫氫酶NAD+，增強(qiáng)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，促進(jìn)體內(nèi)乙醇的分解和代謝，加速其轉(zhuǎn)化為乙酸、二氧化碳和水，終排除體外，從而降低血液中的乙醇的濃度，達(dá)到降低醉酒程度和醒酒的作用。

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