賴茅的酸度高。賴茅有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。賴茅酒的酸度是其他酒的3至4倍。賴茅的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸為主。根據中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功能。賴茅的精濃度53(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)國精濃度在60(V/V)左右，有的高達65(V/V)，根據科學測定，精濃度在53度時水分子和精分子締合得牢固。 94賴茅酒在原有賴茅酒的基礎上，不斷改革創(chuàng)新，釀造出醬香突出、酒體豐滿、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香的純正好口味，獲得消費者認可。http://www.laimaojiu.org