四百年傳承 賈家陜味醪糟 興平市賈家食品有限責(zé)任公司是在興平市賈家醪糟、賈家干饃、云云饃等百年名優(yōu)特產(chǎn)手工作坊的基礎(chǔ)上，由興平市支持特批成立的產(chǎn)供銷為一體的股份制公司，董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理及品牌代言人賈宇虹，是賈家醪糟和干鏌的第十五代傳人，是陜西資深記者、專欄文學(xué)作家及文化活動(dòng)家。
    賈家系列產(chǎn)品在保持原有優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)上經(jīng)現(xiàn)代包裝，煥發(fā)了新的生命力，上市后，一經(jīng)品嘗，令食者終生難忘，回味無(wú)窮。作家賈平凹題寫品名“賈家”，畫家劉文西題寫公司名稱，作家陳忠家、秦腔丑角孫存蝶、表演藝術(shù)家劉遠(yuǎn)等人品嘗后，贊不絕口，并為本產(chǎn)品作形象宣傳�！　� 賈家系列食品由陜西食品研究所監(jiān)制，以優(yōu)良品質(zhì)、精美包裝，文化名人的力捧，定會(huì)前途無(wú)量，前景廣闊。 興平南街賈克昌百年醪糟始創(chuàng)于18世紀(jì)中后期，距今已有4百年歷史。因姓也被大家俗稱作“南街賈家百年醪糟”。食品廠賈克昌廠長(zhǎng)的事跡于1992年被錄入新編《興平縣志》——“百業(yè)名家錄”。該廠引進(jìn)現(xiàn)代化食品加工設(shè)備，與的配方工藝技術(shù)相接合，經(jīng)過(guò)篩米、揀米、淘米、泡米、蒸米、拌曲、裝缸、發(fā)酵、、真空包裝等近二十道工序加工出的醪糟，外觀色澤清亮，口味香甜濃郁，清香醇正，再配上枸杞，使該產(chǎn)品具有了滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目、等保健功能。賈家醪糟既可鮮食、做湯，又可沖飲，還能調(diào)配各種果肴、菜肴。常食賈克昌百年醪糟，可暖胃潤(rùn)肺、解渴生津。

    火車不是推的，牛皮不是吹的！醪糟米酒好不好？且看下面分解： 1758年家傳四百年醪糟作坊 興平醪糟（láo zāo），釀造歷史悠久，源于漢盛于清，有史記載“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟”。主要原料是糯米（北方稱江米）和地下甘甜泉水，口味香甜、酒香醇厚，含有多種人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，是中華民族傳統(tǒng)特有食品之一。 1951年注冊(cè)登記公私合營(yíng)　　賈家醪糟選用優(yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)篩、揀、泡、蒸后拌入特制曲母，用一定溫度儲(chǔ)封發(fā)酵而成，特點(diǎn)是：酒清米亮，味甜醇香，冬食暖胃，夏食潤(rùn)肺，幫助消化，增進(jìn)食欲。采用罐頭制作方法，從醪精中提煉出糟汁，制成醪糟罐頭，是饋贈(zèng)好友的佳品。賈家醪糟歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。 多位領(lǐng)導(dǎo)、海外友人過(guò)年過(guò)節(jié)必送禮品　　 興平賈家醪糟先后被《陜西日?qǐng)?bào)》、《西安晚報(bào)》、《大眾商報(bào)》、《咸陽(yáng)日?qǐng)?bào)》等多家媒體報(bào)道，并被編入《陜西海外旅游采供大全》、《興平縣志》、《興平文史資料》及《可愛(ài)的家鄉(xiāng)》等叢書。 賈家醪糟營(yíng)養(yǎng)豐富、綿甜可口、舒筋、健胃增食、消暑祛寒，形成了該廠獨(dú)特風(fēng)味，暢銷西北五省，遠(yuǎn)銷臺(tái)灣、美國(guó)、日本等地，被人們稱為“興平一絕”。亦被陜西省駐京辦列為食品和采購(gòu)禮品。逢年過(guò)節(jié)許多海外友人紛紛采購(gòu)。 當(dāng)代文學(xué)巨匠賈平凹為公司題字“賈家”、“沒(méi)辣子不行“ 當(dāng)代秦腔戲曲藝術(shù)家孫存碟形象代言 2011年西安世界園藝博覽會(huì)合作伙伴，授權(quán)陜西特產(chǎn)供應(yīng)商. 政府特批使用“”名稱 政府指定陜西特產(chǎn)供應(yīng)商 許多食客品嘗過(guò)賈家醪糟和湖北孝感長(zhǎng)米醪糟米酒、四川醪糟后一致認(rèn)為賈家醪糟米酒是全吃的醪糟，逢年過(guò)節(jié)許多海外友人紛紛致電求購(gòu)......... 孝感的米酒不是圓江米，四川的醪糟味道有些重偏酸 ，而賈家醪糟米酒之所以氣味醇香、清甜質(zhì)綿，主要在于他所采用的米和特制酒曲以及釀造水質(zhì)不一樣。 興平北依黃土高原莽山，渭河從境內(nèi)中間流過(guò)，南臨南北方分界線秦嶺山脈 是典型的U字形地帶 境內(nèi)有很多溫泉地?zé)?地下水質(zhì)極好 為釀造醪糟米酒創(chuàng)造了極為有利的條件。 夜客來(lái)訪醪當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅；尋常一樣窗前月，才有梅花便不同�！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�    〖寒夜〗宋·杜耒（杜小山） 這里摘一點(diǎn)作家賈平凹寫的“醪糟”：醪糟重在作醅。江米泡入凈水缸內(nèi)，水量以淹沒(méi)米為度，夏泡八時(shí)，冬泡十二時(shí)。米心泡軟，水空干，籠蒸半時(shí)，以涼水反復(fù)沖澆，溫度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，裝入缸內(nèi)，上面拍平，用木棍在中間由上到底戳一個(gè)直徑約半寸的洞。后，蓋草墊，圍草圈，三天三夜后醅即成。　　賣主多老翁，有特制小灶，特制銅鍋。拉動(dòng)風(fēng)箱，卜卜作響，一頭灰屑，聲聲叫賣。來(lái)客在灶前的細(xì)而長(zhǎng)的條凳上坐了，說(shuō)聲：“一碗醪糟，一顆蛋”。賣主便長(zhǎng)聲重復(fù)：“一碗醪糟，一顆蛋！”銅鍋里添碗清水，放了糖精，三下兩下燒開(kāi)，呼地在鍋沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中，放適量的醪糟醅，再燒開(kāi)，漂浮沫，加黃桂，迅速起鍋倒入碗中�！　∫獑�(wèn)特點(diǎn)？酸甜味醇，可止渴，健胃，。 賈家醪糟甘辛溫，有一點(diǎn)酒味，香濃可口，甜中帶微酸，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可、生津、、散結(jié)消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。 還有助消化，增進(jìn)食欲，更有美容、、增加乳汁的功效哦

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