酥魚，也稱骨酥魚，起源于邯鄲，趙家為酥魚之祖。五代十國(guó)后周大將趙匡胤(河北人)南征北戰(zhàn),千里送京娘時(shí)偶爾吃到，趙家酥魚給其和京娘留下美好的記憶,公元960年,趙匡胤黃袍加身后,把這種“骨穌刺爛”仍保持“魚形完整”的魚列為御用美食,并以圣旨冊(cè)封，以紀(jì)念落難的京娘，從此后人尊稱為“圣旨骨酥魚”。圣旨骨酥魚是的“酥魚之祖”“技術(shù)源頭”。

    正宗的圣旨骨酥魚制作十分講究,“料窨工藝”、“特質(zhì)砂鍋”、“秘制核心料”三者缺一不可,三者相輔相成,做出的魚已不僅僅是“鮮”,而是“香”,已不僅僅是“好吃”,而是“食補(bǔ)”,風(fēng)靡于社會(huì)各階層。由于圣旨骨酥魚的后人在民國(guó)遭遇變故,這一歷史名吃被很多人遺忘。1961年毛視察邯鄲時(shí)，品嘗后非常贊賞，認(rèn)為普通魚做成酥魚，既不浪費(fèi)食材，又有益于體質(zhì)健康，值得推廣，圣旨骨酥魚得以重新挖掘，流傳于世。

    每市縣12名

    自有資金5000.