《開(kāi)寶本草》中說(shuō),核桃仁“食之令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)”。核桃仁之所以能夠美容,是因?yàn)樗哂醒a(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。核桃仁中含脂肪40-50,其中主要是亞麻油酸,是人體理想的肌膚美容劑,人體如果缺乏亞麻油酸時(shí),皮膚就會(huì)干燥肥厚。核桃仁因?yàn)橹竞扛?可使體型消瘦的人增胖;粗糙、干枯的皮膚則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑,富有彈性;對(duì)于頭發(fā)早白的人,還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究資料顯示,0.5公斤核桃仁相當(dāng)于2.5公斤雞蛋或4.5公斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以也被稱作“長(zhǎng)壽果”。另外還含有豐富的磷脂,磷脂是人體細(xì)胞構(gòu)造的主要成分之一,充足的磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞活力,對(duì)造血、促進(jìn)皮膚細(xì)嫩和傷口愈合、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等都有重要作用。 現(xiàn)代女性工作忙、家務(wù)多,照顧自己的時(shí)間越來(lái)越少,吃核桃又費(fèi)事,所以越來(lái)越多的人選擇喝核桃露。近結(jié)束的“市場(chǎng)飲料健康價(jià)值專(zhuān)家研討會(huì)”上,健康專(zhuān)家介紹,經(jīng)有關(guān)分析測(cè)定以及飲用試驗(yàn),以大寨核桃露為代表的植物蛋白飲料中含豐富的人體必需氨基酸、維生素E、B1、B2、C等及鐵、鋅、硒、鈣多種微量元素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。和動(dòng)物性蛋白食品相比,不含有易導(dǎo)致心血管疾病的飽和脂肪酸和膽固醇,特別是經(jīng)過(guò)加工處理后,其內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)成分更利于人體的消化吸收。長(zhǎng)期飲用核桃露,具有健腦益智、養(yǎng)顏烏發(fā)、潤(rùn)肺及滋補(bǔ)強(qiáng)身等功能,實(shí)為一種、高營(yíng)養(yǎng)的飲料佳品。