龍泉街道組織食安辦、食藥所積極加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，排查防范各類(lèi)食品安全隱患，確保集體就餐食品安全。相對(duì)于龍泉街而言，國(guó)內(nèi)還有數(shù)個(gè)地區(qū)為雙節(jié)過(guò)后的食品安全進(jìn)行了排查，監(jiān)督，確保集體就餐食品安全。

一是抓食品安全主體責(zé)任。與餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人是食品安全責(zé)任人的意識(shí)，要求餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理，層層落實(shí)食品安全責(zé)任。

二是抓備案登記管理。要求承辦餐飲服務(wù)單位對(duì)婚宴預(yù)定情況及時(shí)申報(bào)備案并建立臺(tái)賬，登記宴席主辦人和聯(lián)系方式、菜單、承辦桌數(shù)、食品安全管理員、餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明等情況，根據(jù)自身餐飲服務(wù)接待能力合理安排接待，不得超負(fù)荷能力接待。

三是抓集體用餐食品安全培訓(xùn)。對(duì)婚宴餐飲服務(wù)單位進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、食物中毒預(yù)防和應(yīng)急處置等相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，要求各相關(guān)單位嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，切實(shí)把各項(xiàng)食品安全管理制度落到實(shí)處。

四是抓食品安全制度落實(shí)。要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄等制度，重點(diǎn)檢查生熟食品分區(qū)存放、是否存有“三無(wú)”及過(guò)期食品及原輔料，未經(jīng)許可不得擅自進(jìn)行涼菜加工制作，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒保潔制度，要求婚宴承辦單位在食品加工過(guò)程中嚴(yán)防交叉污染、食物要燒熟煮透，確保重點(diǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)可控。

五是抓食品留樣制度落實(shí)。要求婚宴接待餐飲單位必須設(shè)立專(zhuān)用食品冷藏留樣冰箱，對(duì)就餐人數(shù)100人（10桌）及以上的婚宴活動(dòng)實(shí)施食品留樣，在專(zhuān)門(mén)留樣冰箱內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上，每份樣品不少于100克，并做好留樣記錄，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣管理。

不僅僅如此，相對(duì)于龍泉街而言，國(guó)內(nèi)還有數(shù)個(gè)地區(qū)為雙節(jié)過(guò)后的食品安全進(jìn)行了排查，監(jiān)督，確保集體就餐食品安全。