的食品加工和包裝解決方案供應(yīng)商利樂(lè)公司（Tetra Pak?），發(fā)布新型果汁巴氏殺菌工藝。在確保食品安全和質(zhì)量的前提下，這一新技術(shù)可以將高酸果汁產(chǎn)品的二次巴氏殺菌溫度從95°C降至 80°C。別小看這15°C的改變，它可以節(jié)省多達(dá)20%的能耗，為客戶帶來(lái)成本優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也減輕地球的能源負(fù)擔(dān)。

與牛奶加工中常用的超高溫滅菌技術(shù)不同，果汁一般采用巴氏殺菌，并且分兩步進(jìn)行：果汁剛剛榨取出來(lái)后就會(huì)進(jìn)行首次滅菌，這主要是為了抑制酶的活性，同時(shí)殺死微生物；在灌裝前還要進(jìn)行二次巴氏殺菌，這是為了消滅散裝儲(chǔ)存階段產(chǎn)生的微生物。

一直以來(lái)，利樂(lè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)不斷向傳統(tǒng)挑戰(zhàn)，搜尋進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率和減少環(huán)境影響的突破口。通常來(lái)說(shuō)，二次巴氏殺菌階段需要把果汁產(chǎn)品加熱到95°c并保持15秒。通過(guò)18個(gè)月的縝密研究和反復(fù)測(cè)試，針對(duì)PH值小于或等于4.2的高酸果汁產(chǎn)品，利樂(lè)的新研發(fā)成果表明其二次巴氏殺菌的溫度可以降至80 oC，并且絲毫不影響產(chǎn)品安全和質(zhì)量。

利樂(lè)專業(yè)技術(shù)中心經(jīng)理米凱爾？西蒙森（Micael Simonsson）表示："這項(xiàng)新型果汁加工工藝可以幫助客戶節(jié)省能源、降低成本。同時(shí)，利樂(lè)進(jìn)行了大量測(cè)試，確保這一工藝改進(jìn)無(wú)論是從口感、營(yíng)養(yǎng)、穩(wěn)定性或外觀上都不會(huì)讓產(chǎn)品品質(zhì)打折扣。"

作為一家擁有60多年歷史的公司，持續(xù)創(chuàng)新是利樂(lè)不竭活力的源泉。為推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，利樂(lè)的創(chuàng)新不僅致力于為客戶提供更廣泛的包裝解決方案，更聚焦在如何助力客戶提高運(yùn)營(yíng)效率、減少環(huán)境影響、提升產(chǎn)品質(zhì)量，從而更好地滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。