原料：大米200克、糯米400克、香菇5朵、洋蔥碎適量、肥瘦相間的肉丁300克（肘子肉或五花肉，我用的肘子）、肉松、香菜各少許（家里有的話，可以用作點綴） 
    鹵肉需要的調(diào)料：醬油2大匙、冰糖1小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、清水1杯。 
    拌入糯米飯的調(diào)料：醬油3大匙、冰糖1小匙、白胡椒粉1小匙、清水1/2杯（1大匙15毫升,1小匙5毫升,1杯250毫升,具體的用量你可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整~） 
    做法： 
    1、大米和糯米混合，洗凈，泡水30分鐘，再放入熱水中汆燙一下。 
    2、然后把米撈出，放入蒸籠或小砂鍋中，用大火蒸熟備用。蒸的時候不需要在米里加水，這樣做好的油飯米粒很有嚼勁，搭配鹵肉汁吃起來很香，當(dāng)然可以加水蒸，加水后的口感很軟很糯，更適合做成甜味的米糕（加紅棗，桂圓，枸杞的、、、），處理成自己喜歡的口感即可。 
    3、肥瘦相間的肉丁，我用的是肘子肉，覺得比放五花肉丁好吃，感覺沒有那么膩。 
    4、生花生米，洗凈后泡水，我是前一天晚上就泡上了。 
    5、洋蔥，切碎��；香菇切片，然后用少許油把香菇炒香炒軟，香菇可以多放一點，很好吃。 
    6、然后把肉丁，花生，洋蔥一起倒入湯鍋，再加醬油，冰糖，料酒，胡椒粉，鹽，清水，一起鹵1個小時，別把湯汁全部鹵干，然后把鹵肉丁盛出，湯汁留著用。 
    7、這時鍋中放的并不是鹵肉剩下的湯汁，而是放入醬油，冰糖，胡椒粉，清水，把它們煮開煮滾，再倒入蒸好的糯米飯，拌勻。 
    8、接著放入爆香的香菇，鹵好的肉丁，拌勻，做成油飯。 
    9、然后取來模型，模型的種類隨意，比如鋁制的模型；比如竹筒，用竹筒可以做成筒仔米糕；再或者荷葉搭配小蒸籠、、、在容器的底部墊一層花生，再填入油飯，再入蒸鍋蒸20分鐘。 
    10、蒸好的米糕倒扣在盤子上，表面淋上少許肉汁，家里有肉松的話再撒一點肉松，非常好吃~同樣的做法程，替換成不同的材料，就可以做出不同口味的米糕。