豆腐—因并不是很多的朋友都愛(ài)吃，因此在我們聚會(huì)的時(shí)候或者是在家烹飪的時(shí)候很少會(huì)用到它，但是吃多豆腐卻是有很多的好處的。豆腐其實(shí)是清熱補(bǔ)益養(yǎng)生的好食品，常吃的話(huà)，可以清熱、補(bǔ)中益氣、生津止渴、清潔腸胃。

脆皮豆腐

材料：豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法：

1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤(pán)。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

注意：這里說(shuō)的多吃并不是每天每餐都吃，豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量，因此每天吃適量的豆腐即可。另外，豆腐中含有嘌呤（核蛋白的組成物質(zhì)，是尿酸的來(lái)源）較多，嘌呤代謝失常的通風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的人吃多了，容易引起通風(fēng)發(fā)作。