夏季出游酸甜開(kāi)胃的小吃山楂醬與果丹皮
食材明細(xì)：
山楂1000g
冰糖400g
清水適量
玉米油適量
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
普通難度
1挑選山楂；
2泡山楂，將山楂清洗干凈然后用鹽水稍微浸泡下（怕有小蟲(chóng)子而已）
3這一步是里面算費(fèi)時(shí)滴吧，不喜歡耗時(shí)的工序，將泡過(guò)的山楂瀝水然后開(kāi)始摘蒂去核，我花了整整一小時(shí)
4打山楂泥，用料理機(jī)或者破壁機(jī)（有當(dāng)然更好），沒(méi)打一次都有加些清水在里面，其實(shí)熬的時(shí)候就不用再加水，因?yàn)榇蛏介鄷r(shí)已經(jīng)添加了
5過(guò)篩，只是為了的成品口感更細(xì)膩，打泥直接過(guò)篩進(jìn)不粘陶瓷鍋（記得一定不要用鐵鍋）
6開(kāi)始漫長(zhǎng)的熬制時(shí)間，加入冰糖或者白砂糖（建議冰糖，相比之下冰糖更健康），開(kāi)大火燒開(kāi)哦，然后小火滿熬，我悔在這一步又添加了水，熬了三個(gè)小時(shí)才熬稠（可以掛鍋鏟就差不多了）
7將熬制好的一部分醬用烤盤(pán)盛起用刮板抹平，厚度不易過(guò)厚，提醒一點(diǎn)，烤盤(pán)記得抹油或者用油紙，
8烤制的過(guò)程我們可以準(zhǔn)備玻璃瓶咯，玻璃瓶用開(kāi)水煮一下（殺菌消毒），等待鍋里的山楂醬徹底冷卻就裝瓶，我們的山楂醬就等待著吃吐司抹上就完美至極。還有烤箱里的用100度以內(nèi)的溫度烤制，主要是靠烤箱烘干山楂醬的水分，這樣果丹皮就成型，烤制好冷卻從烤箱掀下來(lái)切成卷上，果丹皮完成（沒(méi)有烤箱可以自然風(fēng)干，只是時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)）