原料: 魚(yú)肉100g、大米50g、胡蘿卜50g、鹽2g、清水1000ml、黃酒10ml、姜10g、蔥15g、鹽3g、花椒10粒。 做法: 1、鯉魚(yú)處理干凈后,用腌料腌制2個(gè)小時(shí); 2、將魚(yú)上鍋蒸熟后,剝離出魚(yú)肉,去除小刺; 3、大米洗凈,放入砂鍋,加水煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火熬制到大米開(kāi)花,加入胡蘿卜煮十分鐘; 4、放入魚(yú)肉碎,鹽再煮5分鐘即可。
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