西梅是一種非常健康的食品。這種水果的原因是非常多的。那么，今天小編就為大家介紹一下這個(gè)西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效與作用，西梅醬是怎么做成的呢?趕緊跟著小編一起來(lái)看看吧!
西梅，來(lái)自美國(guó)加州,也稱(chēng)為加州梅。 西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤(rùn)滑。當(dāng)作為配料時(shí)，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。
西梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現(xiàn)代人健康的果品，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽(yù)。
西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西梅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括纖維素、維生素A、礦物質(zhì)、微量元素等。專(zhuān)家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當(dāng)于吃了一只新鮮水果的纖維含量。
鐵
西梅的鐵質(zhì)較高，位列十大榜內(nèi)。鐵質(zhì)可令你的面色紅潤(rùn)、充滿(mǎn)光澤，而且增加體力，令你看來(lái)更精神奕奕。作為一種無(wú)機(jī)物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質(zhì)對(duì)孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)。
維生素A
西梅是補(bǔ)充維生素A的來(lái)源，因?yàn)樗木S生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對(duì)保護(hù)人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。
維生素C
維生素C能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，保護(hù)牙齒，并有助于鐵質(zhì)的吸收。經(jīng)常食用西梅之類(lèi)略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。
纖維
西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不過(guò)這兩者的糖分均較高，卡路里亦會(huì)進(jìn)一步提升。
膳食纖維
膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱(chēng)“腸道清道夫”， 對(duì)防治結(jié)腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。
鉀
西梅中所含有的鉀，對(duì)保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時(shí)，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進(jìn)程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。
抗氧化物質(zhì)
近研究表明，西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。所以，美國(guó)健康專(zhuān)家曾指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補(bǔ)充人體生命活動(dòng)必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。
硼
它所含的硼，有助人體吸收鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松。
葉酸
通過(guò)人體的新陳代謝能有效地預(yù)防心臟疾病和中風(fēng)。對(duì)在血液中的葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對(duì)補(bǔ)充人體葉酸起著重要的作用。
苦酸
西梅的苦酸能強(qiáng)化肝臟功能，消除疲勞。 梅子為堿性食品，可平衡血液的酸堿值，使血液凈化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。
植物化學(xué)
在植物化學(xué)領(lǐng)域，科學(xué)家們正致力于對(duì)諸如西梅之類(lèi)的水果、蔬菜本質(zhì)的研究，包括它們對(duì)多種癌癥及冠心病的預(yù)防功效。西梅，作為一種干制的梅子，因其幾乎不含脂肪和膽固醇，且能有效降低心臟病和癌癥的發(fā)病率，故而，它是人類(lèi)健康食品的上佳選擇。
植物營(yíng)養(yǎng)素
西梅富含植物營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防和控制慢性病的理想食品。常見(jiàn)的慢性病就有心血管疾病，II型糖尿病，動(dòng)脈硬化等等，這些都是現(xiàn)代人的高發(fā)疾病。
西梅的熱量
西梅的熱量(以100克可食部分計(jì))是228大卡(953千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量適中。每100克西梅的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
西梅汁
西梅汁能夠促進(jìn)排便，港臺(tái)地區(qū)的很多女性還稱(chēng)它為“苗條汁”。
腸道是我們身體里重要的消化吸收系統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)從這里吸收，毒素、垃圾從這里排出，使得大量的宿便堵塞在腸道里，使得毒素、垃圾無(wú)法及時(shí)排出甚至被腸道當(dāng)做“營(yíng)養(yǎng)”重新吸收，而導(dǎo)致腹部堆積太多的廢油，小“腰”精直接升級(jí)變成小“腹”婆!
天然西梅汁中含有豐富的水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，這種兩種纖維的組合可以有效增加腸道的運(yùn)動(dòng)能力，增加排便次數(shù)。同時(shí)西梅汁含有天然木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并減少腸的蠕動(dòng)時(shí)間，山梨糖醇有著放松舒緩腸胃的作用并對(duì)腸內(nèi)菌群產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，而且?guī)椭浕c道內(nèi)的排泄物。因此，西梅汁中這些天然物質(zhì)的組合使它具有了快速緩解的特殊功效，而且不會(huì)刺激腸胃，沒(méi)有依賴(lài)性。
解決了宿便問(wèn)題，小“腹”婆的煩惱也就迎刃而解了，西梅汁還你好身材哦!
西梅汁也有美容的功效。這是由于西梅鮮甜多汁，含大量水分和抗氧化營(yíng)養(yǎng)維生素A和C等。當(dāng)中的水分能保持皮膚彈性，減少干旱現(xiàn)象;維生素C就幫助制造骨膠原及減退色斑和皺紋;而維生素A則可加強(qiáng)油脂細(xì)胞健康，滋潤(rùn)肌膚，令它看起來(lái)更有光澤。若身體缺乏水分、維生素A及C，都會(huì)為皮膚帶來(lái)不良影響。差不多零脂肪的西梅雖然含有果糖，但果糖被吸收的速度較慢，所以只要適量的吃，并不容易致肥。
西梅的功效與作用
有降壓，安眠，清熱生津，強(qiáng)化肝臟功能，也可消除疲勞。
抗氧化
很多人推崇葡萄和提子作為抗氧化水果。然而根據(jù)調(diào)查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對(duì)人體極為重要，可以中和氧化對(duì)人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌癥的惡化，中老年人的身體和大腦的機(jī)體老化，而且具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的作用。而近的一些研究表明，抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，能起到防止心臟病等疾病的惡化、預(yù)防白內(nèi)障形成的作用，并且能夠延緩衰老，因此加州西梅作為抗氧劑含量的水果，絕對(duì)稱(chēng)得上“青春的源泉”。
增加胃動(dòng)力
飲食結(jié)構(gòu)的不合理，缺乏運(yùn)動(dòng)，作息沒(méi)有規(guī)律，工作壓力大是造成現(xiàn)代人的主要原因。的發(fā)生絕大多數(shù)是因?yàn)槟c道缺乏足夠的主動(dòng)蠕動(dòng)所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復(fù)為動(dòng)力，輕松緩解。
維持酸堿平衡
如果你經(jīng)常感到全身無(wú)力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，那么可能是你體內(nèi)缺乏鉀元素了。西梅汁的鉀含量是非常高的，鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。而且西梅汁中的堿能讓寶寶更聰明。
補(bǔ)充維生素
西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。
美容
大量的宿便堵塞在腸道里，使得毒素、垃圾無(wú)法及時(shí)排出甚至被腸道當(dāng)做“營(yíng)養(yǎng)”重新吸收，于是導(dǎo)致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭熏人，由于西梅汁能夠促進(jìn)排便，體內(nèi)毒素，讓膚色煥然一新。
有效抑制自由基西
梅含豐富的抗氧化營(yíng)養(yǎng)及植物營(yíng)養(yǎng)(phytonutrients)，包括胡蘿卜素(carotene)、多酚(polyhenols)及植脂醇(phytosterol)等等。當(dāng)中的“綠原酸”，能有效抑制自由基，并且降低體內(nèi)的壞膽固醇(LDL)，有助預(yù)防慢性疾病如心臟病及癌癥等。不可不知的是，這些營(yíng)養(yǎng)物主要附在西梅的果皮上，因此連皮吃更有效果。
預(yù)防骨質(zhì)流失
研究已表明，加州西梅含有多種對(duì)骨質(zhì)健康極有益處的營(yíng)養(yǎng)素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。而近的生物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)加州西梅不僅有效防止了骨質(zhì)流失，同時(shí)還能幫助骨質(zhì)重塑。不論男女，每日10顆加州西梅，就可以輕輕松松做到骨質(zhì)保健的效果。
西梅果醬的做法
1.將西梅放入盆中，清洗干凈。
2.取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
3.然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
4.攪拌均勻后腌制1—2個(gè)小時(shí)。
5.把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。
6.加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開(kāi)始加熱。
7.大火熬煮，直至鍋開(kāi)。
8.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
9.果醬表面起泡，越來(lái)越粘稠，這時(shí)候開(kāi)始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
10.裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
11.果醬趁熱裝瓶，下漏時(shí)可適當(dāng)抖動(dòng)漏斗或用筷子幫助。
12.裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。
結(jié)語(yǔ)：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信絕大多數(shù)的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)西梅的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效和作用一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)和一定的了解了吧!沒(méi)錯(cuò)，西梅就是有這么多的好處，平時(shí)可以多吃一些西梅哦!