皮皮蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。那么，皮皮蝦的頭能吃嗎？吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)有哪些呢？

皮皮蝦的頭能吃嗎

皮皮蝦頭不建議食用。皮皮蝦和普通龍蝦、小龍蝦等差不多，其生長(zhǎng)的緩解要么是淤泥，要么是沙地，近年來(lái)水體環(huán)境污染嚴(yán)重，淤泥地和沙地都不干凈，頭部是蝦類血管和口腔的聚集處，受到污染嚴(yán)重，因此，不建議食用，也不是說(shuō)不能吃，目前還沒(méi)有明顯的證據(jù)說(shuō)吃蝦頭有什么明顯的危害。

皮皮蝦怎么吃

（1）筷子剝殼

皮皮先把尾部外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來(lái)了。隨后，用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開(kāi)，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力，背部整個(gè)殼就掀開(kāi)了。

（2）整體揉捏法

先將皮皮蝦整體進(jìn)行揉捏，所采用的辦法就是雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開(kāi)始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開(kāi)。這個(gè)過(guò)程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。

皮皮蝦的做法

清蒸皮皮蝦

皮皮蝦多是蒸煮吃，鮮活的皮皮蝦可煮著吃，而冰凍冷藏的皮皮蝦就必須蒸著吃，煮之后其蛋白質(zhì)都流失在湯汁中，只剩下空殼，沒(méi)有肉質(zhì)。

1.皮皮蝦洗凈放入容器，加入鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右，備用，青椒洗凈切絲備用，另取一個(gè)小碗，倒入醋，加入姜末，蔥末，香油備用。

2.蒸鍋中放適量的水，大火燒開(kāi)，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。

3.起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關(guān)火，澆在蝦身上，即可。

吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)

維生素C含量高食物

皮皮蝦也是屬于甲殼類海鮮，含有五價(jià)的砷，若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜，具有毒性。常見(jiàn)的維生素C含量高食物有：西紅柿，獼猴桃，刺梨等。

酒

吃蝦喝酒，這是很多人都喜歡的，殊不知這樣吃對(duì)身體有多大的危害，會(huì)增加尿酸的產(chǎn)量，輕者增加腎臟負(fù)荷，嚴(yán)重時(shí)引起痛風(fēng)。

皮皮蝦的頭能吃嗎？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道了皮皮蝦的頭是不能吃的，以上小編介紹了吃皮皮蝦的注意事項(xiàng)，大家可以參考一下。