2月22日凌晨，雖是陰雨天氣，福建省廈門市夏商（中埔）農產品批發(fā)市場內卻熱火朝天。剛從菜地采摘的生鮮果蔬在這里接受“體檢”,合格的果蔬才能從這里送往各大超市、農貿市場。如果發(fā)現果蔬農殘超標，經再檢確認后將作銷毀處理。廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)在夏商（中埔）農產品批發(fā)市場啟動后，該市場對生鮮果蔬把住了道質量關。

全程監(jiān)控生鮮食品

據介紹，在生鮮食品安全監(jiān)管方面，廈門市一直走在全國前列。早在2005年，廈門市便出臺《廈門市生鮮食品安全監(jiān)督管理辦法》，加強對生鮮食品的監(jiān)管。該辦法明確規(guī)定：“具有檢驗、檢疫合格證明的生鮮食品方可銷售。銷售生鮮食品時，生產者應當出具、出示檢驗、檢疫合格證明；不能出具檢驗合格證明的，必須進入生鮮食品批發(fā)市場，經市場檢驗合格后，方可交易。批發(fā)市場對進場交易的每一批生鮮食品進行檢驗，經檢驗合格的，方可銷售。生鮮食品經營者應當建立進貨查驗制度，索取所購進生鮮食品的檢驗、檢疫合格證明，建立購貨臺賬，并將其經營的生鮮食品名單納入工商部門生鮮食品安全監(jiān)督系統(tǒng)�！�

廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)在夏商（中埔）農產品批發(fā)市場、江頭蔬菜批發(fā)市場等5個專業(yè)批發(fā)市場和松柏、長青等10個農貿市場正式啟動后，蓋著檢驗合格章的“廈門市生鮮食品上市憑證”成為生鮮食品的“身份證”,市場監(jiān)管部門可以通過聯網的系統(tǒng)隨時監(jiān)控，安全衛(wèi)生的生鮮食品進入百姓的“菜籃子”.

生鮮食品進入批發(fā)市場后，批發(fā)市場負責人要通過廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)對上市食品進行報備、檢驗、核銷、開票。隨后，生鮮食品進入農貿市場，這時，農貿市場負責人要利用廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)進行快速索證索票，督促經營者公示；對未經檢驗、自產自銷的生鮮食品要進行補檢、開票。隨后，檢疫部門要對食品檢疫結果進行確認，而市場監(jiān)管部門要負責對市場的巡查、票證的查驗，對不合格產品要責令下架，對違法經營要立案查處。

廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)對所有進入廈門市場流通的蔬菜、肉類、水產、禽類等各種生鮮食品進行安全質量控制，實現從批發(fā)市場到零售市場的全程跟蹤。

廈門市市場監(jiān)管局相關負責人告訴《中國消費者報》記者：“廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)解決了市場監(jiān)管部門人員不足的問題。如果哪個市場沒有經過檢驗，監(jiān)管部門在網上就可以查出來，并對其實行下架處罰。該系統(tǒng)已在廈門市思明區(qū)、湖里區(qū)的農貿市場和大型生鮮超市聯網運行�！�

此后，又建成了“廈門市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)”,持續(xù)開展流通環(huán)節(jié)食品安全可追溯體系示范點創(chuàng)建工作，建成示范點上百家，基本實現了對預包裝食品的追溯監(jiān)管。近期，又建成了“食品監(jiān)管移動平臺”,實現了移動辦公，提高了監(jiān)管效能。

下一步，廈門市市場監(jiān)管部門還將逐步為基層執(zhí)法人員配備移動監(jiān)管執(zhí)法設備，實現執(zhí)法全過程記錄。

將實現“全鏈條可追溯”

為進一步強化“從農田到餐桌”的全程無縫監(jiān)管，自2011年起，廈門市著手食品安全可追溯體系建設，該項民生工程連續(xù)被納入福建省委省政府“治理餐桌污染，建設食品放心工程”為民辦實事項目。經過多年建設，逐步實現了產品的“源頭可追溯”.產品銷售時加貼質量安全追溯標簽，消費者只需掃描二維碼，即可查詢到產品相關信息。

廈門市民劉女士告訴《中國消費者報》記者，現在上超市買生鮮食品感覺安全多了，無論是肉類還是蔬菜，都能輕松找到來源。例如，到裝有追溯系統(tǒng)的市場、專賣店、超市購買豬肉時，智能電子秤就能打印含追溯碼電子小票，輕松追溯豬肉的來源及安全狀況，確保老百姓吃上放心肉。消費者還可通過網站、手機端、短信、觸摸屏等方式進行蔬菜身份信息查詢，給市民們吃了一顆“定心丸”.

目前，全市已有7138家商場、超市、食品批發(fā)商、生產廠家運行該系統(tǒng)，可對2.3萬個經營主體在廈門市銷售的食品進行追溯監(jiān)管，納入監(jiān)管食品15.8萬種。消費者在廈門市商超、農貿市場購買蔬菜、肉類、水果、水產品、禽類、豆制品等食品，一旦遇到食品質量安全問題，都可以快速“定位”,在時間查到“禍根”.

廈門市市場監(jiān)管局局長郭勇毅介紹說，廈門市已經著手將升級改造現有的生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)，將實現全鏈條、可追溯的信息化監(jiān)管。

在生產環(huán)節(jié)，將試點建設食品生產企業(yè)可追溯系統(tǒng)，并推行食品生產企業(yè)風險分級分類監(jiān)管，研究建立企業(yè)電子監(jiān)管檔案，實現檔案信息共享。

在餐飲環(huán)節(jié)，將建立餐飲服務食品安全信息化監(jiān)管平臺，推進日常監(jiān)管、遠程視頻監(jiān)測、餐飲服務食品安全可追溯系統(tǒng)的建設。

前不久，全國人大常委會執(zhí)法檢查組通報了在全國10個省開展食品安全法執(zhí)法檢查的情況，對廈門市利用“互聯網+食品安全”技術搭建生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)和食品監(jiān)管移動平臺，實現信息化監(jiān)管的經驗做法予以表揚，并要求總結“廈門經驗”在全國加以推廣。