百葉卷肉是一道美味可口的漢族名菜，屬于浙菜系。下面火爆食品網(wǎng)的小編為大家介紹百葉卷肉的做法及百葉卷肉怎么卷。
百葉卷肉的做法
材料：百葉50克，豬肉糜100克。將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉糜中拌勻。
調(diào)料：精鹽一小匙，紹酒、蔥姜末各一中匙，味精、白糖各半小匙，湯汁半杯。
做法：
①將紹酒、蔥、姜、白糖、精鹽、味精加入肉糜中拌勻。
②用百葉將肉糜分別包裹，做成百葉包。（開(kāi)始卷的時(shí)候要卷緊，盡量不要有空隙。動(dòng)作輕些，不要把百葉弄破。）
③將百葉包整齊擺放在一器皿中，加入湯汁，高火4分鐘即可，期間翻轉(zhuǎn)一次。
百葉卷肉的做法及百葉卷肉怎么卷已經(jīng)介紹完畢。百葉就是我們常說(shuō)的豆腐皮，只是因?yàn)槠浔”〉囊黄黄�，像葉子一般，所以稱(chēng)之為百葉，有些地方也叫千張。它的口感比起豆腐來(lái)說(shuō)稍微有嚼勁一些，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。