魚(yú)頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡(jiǎn)單。魚(yú)頭豆腐湯用魚(yú)來(lái)做湯，都需要先經(jīng)過(guò)油煎，再倒入開(kāi)水燉煮，湯色才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果�！�
用料主料
魚(yú)頭1個(gè)，豆腐1塊
輔料：
生菜2片，
調(diào)料：食鹽5克，雞精3克，姜4片，植物油3湯匙，小蔥2根，水適量。
魚(yú)頭豆腐湯的做法：
1.食材準(zhǔn)備：魚(yú)頭去鱗劈開(kāi)洗凈備用，熱鍋入植物油，放小蔥姜爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘
2.放入魚(yú)頭煸，一面煎至肉質(zhì)發(fā)白后翻面，放入足量的水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭即可，加蓋大火煮開(kāi)再調(diào)小火燉煮
3.燉煮至魚(yú)湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會(huì)
4.放鹽、雞精調(diào)味后出鍋即可，出鍋時(shí)還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。