穿心蓮大家可能都聽說過，也知道它一種中藥材，但是它也可以當(dāng)野菜食用你們知道嗎？穿心蓮的嫩葉可以食用，能為人體提供多種維生素和礦物質(zhì)，也能提高人體免疫力。但是穿心蓮應(yīng)該怎么吃呢？一會(huì)我就把它的具體做法寫出來，大家看過以后也就知道穿心蓮應(yīng)該怎么吃了。

穿心蓮怎么做好吃

1、清炒穿心蓮

清炒穿心蓮很好吃，把穿心蓮的嫩葉洗凈，去掉水分，然后再切好蔥絲，在炒鍋中放油加熱以后把蔥絲入鍋炒香，再把穿心蓮葉子入鍋快速的翻炒，等它變軟以后加入食用鹽和少量的生抽調(diào)味，調(diào)勻以后直接出鍋就能食用。

2、涼拌穿心蓮

涼拌穿心蓮很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備穿心蓮四百克，大蒜半頭，醋與鹽以及糖和雞精都要適量準(zhǔn)備一些，把穿心蓮擇一下，去掉老葉和梗，然后用清水洗凈，去掉水分，把大蒜制成蒜泥，放入到穿心蓮中，再加入準(zhǔn)備好的糖和醋以及生抽與香油和食用鹽等調(diào)味料，調(diào)勻以后就能食用。

3、穿心蓮炒雞蛋

穿心蓮炒雞蛋也很好吃，在炒制時(shí)需要準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)，穿心蓮兩百克，蔥花少量，把穿心蓮洗好以后去掉水分，切成細(xì)末，放在碗中再把雞蛋磕開到碗中，用筷子調(diào)勻，加入少量食用鹽打成蛋液，炒鍋放油以后加入蔥花，隨后倒入蛋液，直接翻炒，炒成塊狀以后即可出鍋。

爵床科植物穿心蓮（圓錐須藥草）的干燥地上部分。秋初莖葉茂盛時(shí)采割，曬干。在中醫(yī)藥的五行學(xué)說中認(rèn)為苦入心，而穿心蓮只要你含入一小片它的葉子，馬上可以感受到，那種刻骨銘心的苦，像是直入你的心中，故名穿心蓮。生于濕熱的平原、丘陵地區(qū)。主產(chǎn)廣東、福建�，F(xiàn)長江南北暖地區(qū)均引種栽培，熱帶、亞熱帶部分地區(qū)有野生。