奶酪這么咸，吃多了會(huì)不會(huì)得高血壓？美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員在《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表文章說(shuō)，通過(guò)奶制品補(bǔ)充鈉不會(huì)令血壓升高，反而對(duì)心血管有保護(hù)作用。研究人員分５次、每次間隔３天給志愿者們吃牛奶奶酪、椒鹽卷餅和大豆干酪，然后使用激光多普勒觀察這些食物對(duì)心血管系統(tǒng)的影響。
結(jié)果顯示，通過(guò)奶酪進(jìn)入人體的鈉不會(huì)像其他咸味食物中的鈉那樣對(duì)心血管產(chǎn)生負(fù)面影響。參與研究的安娜·斯坦休伊科斯說(shuō)，與通過(guò)吃椒鹽卷餅和大豆干酪這樣的非奶制品來(lái)攝取鈉的志愿者相比，通過(guò)吃奶酪攝入鈉的志愿者血管功能更好、血流更豐富、血管擴(kuò)張更明顯。研究人員說(shuō)，雖然一般會(huì)建議人們少吃鹽，但通過(guò)奶制品來(lái)攝取鈉反而能保護(hù)心血管。