我很不喜歡把肉上的豬皮放進去同煮，我覺得嚴重影響味道，可能很多人不這么認為，這純屬個人喜好而已，我覺去掉豬皮，豬肉的土腥味會少很多。
原料：
春筍半斤、鮮肉排骨1斤、咸五花肉半斤(鮮肉部分可以放肘子、五花肉或雜骨等代替，咸肉部分可以放火腿肉代替）。
做法：
1、將肉洗干凈，切塊入砂鍋，加入冷水蔥姜和料酒，燒開后撇去浮末；
2、蓋上蓋子，轉小火燉2個小時，(可架根筷子防溢，期間多觀察，當心燒干了)；
3、將筍滾刀切好，將筍焯下水，2個小時后加入筍，再煮10分鐘即可；
4、出鍋了趁熱吃哦。撒調味料都不用放極度的鮮美。
美食小貼士：
1、咸肉不要放太多了，不然會很咸的，再加水的話就不好吃了，所以寧可燒淡點，大不了可以再加鹽；
2、煲湯時，水一定要一次加足，我是加到砂鍋的水位線的；
3、一頓不要吃太多哦，吃個1小碗就好了；