大家在食用紅薯的時(shí)候是否發(fā)現(xiàn)過紅薯上有張黑斑和紅薯發(fā)芽的情況。那么，紅薯有黑斑還能吃嗎？發(fā)芽的紅薯還能吃嗎？下面小編告訴您這樣的紅薯是否還能食用。
紅薯有黑斑還能吃嗎
有黑色霉斑的紅薯是不能吃的，紅薯放久了皮上會(huì)出現(xiàn)一塊一塊的黑色斑點(diǎn)，這是紅薯的黑斑病。它是黑斑病菌從紅薯破皮的地方侵入紅薯，在里面生長繁殖產(chǎn)生的毒素，吃了有黑斑的紅薯后，容易使人中毒，就算是經(jīng)過高溫蒸熟后也不宜食用。食用這種變質(zhì)的紅薯，可能會(huì)引起食物中毒。
有些人為了不浪費(fèi)，會(huì)將長了黑斑的紅薯部位切掉，然后繼續(xù)吃，這種做法也是不合理的。特別是在紅薯生的黑斑已經(jīng)分布超過三分之一的情況下。
除了紅薯，發(fā)芽的土豆、腐爛的生姜、還有沒有腌制到位的菜都不宜食用。沒有腌制到位的蔬菜，容易將的硝酸鹽還原成有毒的硝酸鹽，吃了容易中毒。有些地方有“爛姜不爛味”的說法，意思是姜爛了味道是不會(huì)變的，還可以吃，其實(shí)這種說法是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，吃了對(duì)身體有害。
發(fā)芽的紅薯還能吃嗎
紅薯發(fā)芽了還能吃。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅�。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
紅薯有黑斑還能吃嗎？紅薯有黑斑小編建議大家不要再食用了。但是發(fā)芽的紅薯是可以食用的，只要把發(fā)芽的部分去掉即可。