山藥是個(gè)好東西，不僅有補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)虛勞的作用，而且還能美容養(yǎng)顏，提高人體免疫力，。秋季養(yǎng)生吃山藥不過，下面小編為大家介紹紅燜羊肉山藥怎么做。

紅燜羊肉山藥怎么做

食材：

主料：羊肉550g、山藥280g、胡蘿卜250g、香菜15g

輔料：蔥35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、料酒2小勺、香葉2片、水適量

步驟：

1.將羊肉洗凈，切成小片。

2.煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺后開火煮。

3.胡蘿卜去皮，切成小塊。

4.山藥去皮，切成小塊。

5.蔥系成蔥結(jié)，姜切成片，蒜去皮切成片。

6.煮5分鐘后撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈。

7.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8.炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒。

9.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。

10.倒入開水，水量要沒過食材。

11.水開后撇凈浮沫，放入香葉。

12.小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉(zhuǎn)大火再煮1分鐘略收濃湯汁即可盛出。

紅燜羊肉山藥怎么做做法注意事項(xiàng)

1、放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

2、次煮羊肉時(shí)冷水入鍋，煮過后溫水沖洗，放入炒鍋時(shí)加入開水，這樣肉質(zhì)隨溫度變化，不會(huì)縮硬。

3、將山藥去皮和切時(shí)要戴上手套，否則手會(huì)很癢噢。

紅燜羊肉山藥怎么做小編已經(jīng)介紹完畢，看過以上的介紹以后大家是否自己已經(jīng)學(xué)會(huì)了紅燜羊肉山藥的做法了呢。紅燜羊肉山藥做法注意事項(xiàng)，大家在做的時(shí)候注意一下就行了。