紫薯糯米糍是廣東一帶的漢族風味名點，屬于粵菜系。紫薯糯米糍非常的好吃，而且比較有營養(yǎng)。大家知道紫薯糯米糍的做法嗎？下面小編為大家介紹解紫薯糯米糍的做法和紫薯糯米糍的做法注意事項。
紫薯糯米糍的做法
1.將1料放入小鍋里置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。
2.將紫薯茸（共275克）轉(zhuǎn)入一盆里，放入所有2料，我喜歡用三象牌的糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里。
3.微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。
4.用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面團，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，手不要直接接觸面團，非常粘，隔著保鮮膜將面團壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。
紫薯糯米糍的做法注意事項
1.糯米糊不能太稀，太稀就會塌，會很沾手。
2.手上抹油或者粘涼開可以防粘。
紫薯糯米糍的做法和注意事項小編就介紹到這里啦！糯米糍做法很多啊，這種方法做出來比較柔軟，就是做的時候比較粘，手要粘點水，或者油來防粘，喜歡吃不如自己動動手吧。