葵花子，為向日葵的種子，又叫瓜子。含有大量的油脂，可當(dāng)零食和制作糕點(diǎn)的原料，還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的高檔健康油脂。
葵花子含有豐富的植物油脂、脂肪、胡蘿卜素、亞油酸、亞麻酸等，并含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素以及鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素。
除此之外，葵花子還有以下幾個(gè)藥用功效。
①治氣血不足型痛經(jīng)：葵花子50克，山楂50克，紅糖100克。三料加水適量燉湯即成。每劑分2次飲，行經(jīng)前3天飲效果好。
②治、神經(jīng)衰弱：葵花子50克，酸奶100毫升，每晚邊吃邊飲。
③洽蟯蟲�。嚎ㄗ�50克，用清水適量煮成湯。每日2次飲用。
在食用葵花子時(shí)，要注意經(jīng)常用牙齒嗑瓜子會(huì)損傷牙釉質(zhì)。大量嗑瓜子會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康甚至消化能力。
，推薦兩款葵花子的食療藥膳。
【冰糖葵花子湯】
原料：冰糖20克，葵花子50克。
做法：
1.將葵花子洗凈，用開水沖燙。
2.葵花子入鍋，加水煮1小時(shí)，加冰糖。
功效：喝湯，每日2-3次，可連續(xù)飲用。清熱利濕，預(yù)防、痢疾。
【葵花子蜂蜜飲】
原料：葵花子50克，蜂蜜10毫升。
做法：先將葵花子搗爛，加入溫開水150毫升，調(diào)入適量蜂蜜即可。
功效：每日早晚各服1次。潤(rùn)腸通便、防止。
葵花子脂肪含量達(dá)50%左右，主要為不飽和脂肪，且不含膽固醇；亞油酸含量達(dá)70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，保護(hù)心血管健康�？ㄗ痈缓F、鋅、鉀、鎂等微量元素，能預(yù)防貧血。每天吃一把葵花子，對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病有益。還能輔助、增強(qiáng)記憶力，能在一定程度上預(yù)癥、高血壓和神經(jīng)衰弱。