原料：
雞中翅6只、金錢菇25朵、大蔥半根、蒜頭1只、姜4片、鹽2小匙、米醬豆腐乳40ml、白糖1小匙、啤酒適量。
做法：
1、雞翅室溫解凍，洗凈，剁成12塊，加鹽、姜片和適量啤酒腌制15分鐘；
2、香菇溫水泡發(fā)，洗凈后瀝干；
3、大蔥切小段、蒜頭切片；
4、腌制好的雞翅用廚房紙拭干水分待用；
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時(shí)翻炒一下；
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳；
7、小火燜燒10分鐘后，加少許糖，轉(zhuǎn)大火收干水分即可。
小貼士：
1、解凍雞翅用室溫，時(shí)間不夠可以用冷水不停地沖，不能用熱水泡。
2、將啤酒替代了水，使雞肉更香更嫩。
3、米醬豆腐乳不是紅腐乳，是由糯米、黃豆與豆腐釀制的，因此成品的顏色不是紅色。