紫包菜也叫紫甘藍，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族。紫甘藍還含有豐富的花青素，營養(yǎng)價值較高。那么，紫甘藍怎么做好吃呢？下面小編為大家介紹到紫甘藍的做法和紫甘藍的功效。

一、涼拌紫甘藍

材料：紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油

做法：

1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。

2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。

3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

二、甘藍包肉

材料：甘藍，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水淀粉

做法：

1、甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍片、香菜焯水。

2、甘藍碎拌少許油，放入肉餡，再調(diào)入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個方向攪拌。

3、甘藍片裹一下水淀粉，填好餡兒，卷起。綁好香菜繩。

4、水開后，上鍋蒸10分鐘。

5、咸甜的西紅柿汁作澆頭。

紫甘藍的功效

1.抗衰老

紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是主要的抗氧化物質(zhì)。

2.維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

3.

其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于大有裨益。

4.預(yù)防感冒

能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍菜。

紫甘藍怎么做好吃？以上就是小編介紹的紫甘藍的做法，大家可以參考一下，紫甘藍營養(yǎng)價值較高有抗衰老、維護皮膚健康、、預(yù)防感冒的功效，大家可是適當(dāng)?shù)氖秤�，以身體健康。