豆角撥爛子，大家可能都沒有吃過，但是對于四川的朋友可能是再熟悉不過了。大家知道豆角撥爛子怎么做嗎？下面小編就為大家介紹豆角撥爛子的做法。

豆角撥爛子的做法

1.豆角掐弦兒洗凈，切小粒，長的也可以，熟的稍微慢點(diǎn)

2.水分控干，不要有積水，但是也不需要用紙巾吸水那么干，撒點(diǎn)鹽和五香粉，不撒也完全可以。再撒上兩大勺面粉約30g,不需要稱量，看著差不多就行，拌勻，每一粒豆角都均勻裹上面粉。

3.取一蒸屜，鋪上屜布，我使用的是硅膠屜布好洗不沾。將沾好面粉的豆角粒倒入。

4.等待蒸鍋上汽，將屜架好，定時8分鐘。（根據(jù)你的豆角量決定，生豆角有毒所以要蒸熟）

5.趁機(jī)調(diào)個汁兒，醬油醋各一大勺，蒜剝皮壓泥，混合均勻后略微撒一點(diǎn)點(diǎn)糖（傳統(tǒng)是沒有糖的），滴幾滴香油。

6.蒸好后轉(zhuǎn)移到盤中，澆汁開動。

豆角撥爛子注意事項(xiàng)

1.對于不愛吃菜的孩子，解決的辦法就是做撥爛子，幾乎都是菜/呲牙土豆，胡蘿卜，茴子白，豆角，油菜等家常菜都能做撥爛子。

2.炒撥爛子的配料也不少，蒜苔，洋蔥，青椒，雞蛋，黃瓜，培根，臘腸等，葷素自己創(chuàng)意。

3.炒撥爛子的竅門：油要稍多些，炒的干一些好吃。

4.蒸出來的豆角丁一定要撥動散開，放稍涼后再炒，才不至于結(jié)成塊。

豆角撥爛子怎么做？以上就是小編為大家介紹的豆角撥爛子的做法。角撥爛子就是利用豆角以及面粉以及五香粉等調(diào)料將豆角弄散之后，調(diào)好汁蒸熟豆角就可以食用了。