想必很多人開(kāi)始認(rèn)識(shí)腐竹都是從火鍋店開(kāi)始的吧。在火鍋店,腐竹是一種可以用來(lái)涮鍋?zhàn)拥氖巢�。腐竹吃起�?lái)的味道其實(shí)是有點(diǎn)怪怪的,但是就是這樣的味道卻深受人們的喜愛(ài)。腐竹看起來(lái)有點(diǎn)像東北的豆皮,但是他倆可不是一個(gè)。很多人雖然愛(ài)吃腐竹,但是卻不知道它都可以做什么菜來(lái)吃。
涼拌腐竹是夏季人們喜歡做的一種菜，腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。所以建議老年人適當(dāng)做一下這道菜。
涼拌腐竹的制作材料：
主料：腐竹250克
調(diào)料：醬油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大蔥10克,辣椒粉15克
教您涼拌腐竹怎么做，如何做涼拌腐竹才好吃
1. 腐竹用熱水泡開(kāi)，再用開(kāi)水焯一下，撈出瀝去水分;
2. 腐竹置于盤(pán)中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
涼拌腐竹的功效：
腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果；其中的大豆皂甙有、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
炎炎夏季做上這么一道小菜是多么愜意呀。而且不用糖尿病病人忌口�？芍^是方便又養(yǎng)生。
腐竹其實(shí)在市場(chǎng)并不是天天都能見(jiàn)到的,腐竹買(mǎi)回家之后還需要用水泡開(kāi),才可以做菜吃的。那么今天就跟大家分享一下腐竹的做法大全,讓大家有了了解。
鮮蘑腐竹
原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, 雞湯200克,姜2克,水淀粉10克。
制法:1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時(shí),待脹發(fā)后, 切成3厘米長(zhǎng)的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。
2.炒鍋上火,放清水燒開(kāi),下入腐竹、鮮蘑,開(kāi)鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味,
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤(pán)即成。 鹵腐竹 原料:干腐竹,蔥姜蒜,干紅椒 調(diào)料:鹽,糖,生抽,雞精,十三香,花椒粉。
紅燒腐竹
原料腐竹200克,木耳100克,胡蘿卜50克。食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量
做法:1.干腐竹泡發(fā),瀝干水份。這一步要提前一兩個(gè)小時(shí)做,涼水開(kāi)水都 行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油,干紅椒熗鍋,再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下,生抽十三香雞精糖,少量的花椒粉放入,小火咕 嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤(pán) 補(bǔ)充:我放生抽多了就沒(méi)有放鹽。
以上就是為大家介紹的腐竹的做法大全,腐竹的做法其實(shí)并不只是這些,大家可以根據(jù)自己喜歡口味來(lái)挑選腐竹的做法。多吃腐竹對(duì)人體的身體都是很好的。