所謂食品安全風險交流，是指監(jiān)管者、生產經營者、消費者、行業(yè)組織、媒體和其他利益相關方圍繞食品安全風險及其相關因素交換信息、意見和看法的過程。6月14日，在第八屆中國食品安全論壇“風險交流與食品安全”分論壇上，政府、企業(yè)、專家學者紛紛表示，我國食品安全風險交流成效已初步顯現，但依然處于起步階段，加強食品安全風險交流、引導消費者科學理性地看待食品安全問題任重道遠。

近年來，我國食品安全風險交流的頂層設計和理論探索進一步加強，政府風險交流力度不斷加大，社會各方廣泛參與的程度不斷提高，食品安全風險交流工作體系已初步建立。目前，風險交流已納入《食品安全監(jiān)管體系“十三五”規(guī)劃》，在新修訂的《食品安全法》和各部門規(guī)章中也已逐步納入風險交流相關條款。

“與發(fā)達國家相比，在制度機制、人員隊伍、方式手段等方面，我國食品安全風險交流工作仍處于起步階段。”國家食品藥品監(jiān)督管理總局食監(jiān)三司副司長杜曉曦認為。

面對當前形勢，該如何做好食品安全風險交流？對此，杜曉曦表示，做好食品安全風險交流必須強化專業(yè)性、敏感性、常態(tài)性。換言之，要尊重科學，將正確的信息以易于接受的方式和渠道傳遞出去，做到“打早打小”,避免“拖晚拖大”,堅持預警“細水長流潤物無聲”,以坦誠、平等、開放、透明的胸懷逐步構建信息信譽，促進形成共識。

社會共治呼聲高漲

食品安全關系著每一個人的身體健康，所以每一次食品安全問題的報道都格外引人關注。然而，如今食品安全問題的報道輿論環(huán)境卻堪憂。中國農業(yè)科學院質標所政策信息研究室主任李祥洲指出，通過對食品安全問題的報道輿論分析發(fā)現，其中將近一半是謠言、傳言。

“要實現食品安全共治共享的社會治理格局，需要所有人參與進來，加強風險交流，形成利益共同體�！崩钕橹迯娬{。

新修訂的《食品安全法》特別強調了生產經營者的主體責任，要求生產企業(yè)不僅能夠負責安全的生產，同時要能夠普及食品安全知識。據康師傅中國區(qū)董事長賈先德介紹，自2015年開始，康師傅參與了食安辦倡導的食品安全科普創(chuàng)新大賽，通過走進大學校園等活動，讓大學生自己參與對食品安全做科普，再通過傳播把作品推廣到各個小學，讓小學生得到科普知識。