很多人可能不愛吃蔥，野蔥像普通的蔥一樣，對人的身體健康有很多好處，下面這篇文章將具體的為你介紹一下野蔥的功效與作用以及野蔥的一些美味吃法，一起來看看吧!
野蔥的功效與作用
作用
野蔥味辛，性溫，不含毒素，野蔥對人體有強智益膽氣的作用，因此可以長期食用。
將野蔥煮水浸泡或搗碎外敷在局部，主治各種山中毒物刺傷，山中溪水的沙虱，及箭傷等毒。
野蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。
1. 和普通的洋蔥，大蔥很相似，其中都含有丙基硫醚。這種物質(zhì)對胃有一定的保健作用，能夠促進胃液的分泌，增進我們的食欲。同時與含維生素B1的食物同食，有抗疲勞的效果。
2. 野蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3. 野經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
4. 野蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、作用。是感冒的中藥之一。
5. 對于高血壓，高血脂，高血糖患者多食野蔥能夠起到一定的作用，與蘑菇同食，有促進血液循環(huán)的作用。
功能主治
發(fā)汗，散寒，消腫，健胃。治，發(fā)燒，腹部冷痛，;能接骨。
食療價值
能通陽，驅(qū)蟲解毒，發(fā)汗解表;主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝、小便不利等病癥。對感冒、風寒、、陰寒、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的作用。
野蔥的做法
野蔥炒牛肉
食譜原料
主料：野蔥150克,牛肉(瘦)500克。
調(diào)料：料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油5克,姜3克。
制作方法
1、將野蔥去雜洗凈切段;
2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會;
3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
適用人群
準備懷孕的男女。
健康提示
此菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補脾健胃，發(fā)汗散寒的功效，適用于、發(fā)熱、腹部冷痛、虛損羸瘦，，營養(yǎng)不良，腰膝酸軟等病癥。
結(jié)語：野蔥對我們身體方方面面都有好處，不要在挑食不吃蔥了哦，尤其“三高”人群適合多吃一些野蔥，野蔥對于食物也有調(diào)味增鮮的作用，不妨在炒菜或是燒菜中多加一些來食用。