桑葚絕對(duì)的是春天美味的水果，還記得小時(shí)候在桑樹采摘的樂(lè)趣，吃完桑葚滿嘴的黑色，想想也是很搞笑的，曬干后的桑葚可以用來(lái)泡酒的，下面小編將為大家詳細(xì)的介紹新鮮的桑葚怎么保存。

新鮮的桑葚怎么保存

1、大家可以把購(gòu)買回來(lái)的桑葚放一個(gè)口比較大的容器內(nèi)，然后再把它存在冰箱內(nèi)的冷藏室中，這樣可以減少桑葚呼吸作用出現(xiàn)，同時(shí)也會(huì)延長(zhǎng)桑葚的保質(zhì)時(shí)間。

2、把新鮮的桑葚用水清冼干凈，瀝掉水份以后，再加入少量的鹽，過(guò)一會(huì)以后加入多一些白糖把白糖和桑葚調(diào)勻后再進(jìn)行密封，再放入冰箱中進(jìn)么冷藏，這樣就可以把桑葚的保質(zhì)期延長(zhǎng)到十五天左右。

3、直接用白砂糖腌制桑葚也是一種不錯(cuò)的保存方法，大家可以取一個(gè)密封的容器，里面先放一層白糖再放一層桑葚如此交替，在上層放一層白糖然后蓋好蓋子，放在冰箱中，過(guò)幾天時(shí)面就會(huì)出現(xiàn)大量的桑葚汁，吃果肉喝果汁，都可以吸收到桑葚的大量營(yíng)養(yǎng)成分。

4、把新鮮的桑葚晾干后保存也可以，晾干后可以得到桑葚干，這種桑葚干既可以煮粥也可以泡酒，另外新鮮的桑葚也可以直接制成桑葚酒后再保存，保存時(shí)間能長(zhǎng)達(dá)一兩年。

桑葚子的功效與作用

桑葚子功效與作用之一就是。桑葚子果中所含的花色素、蕓香苷、葡萄糖、鈣質(zhì)、果糖、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、煙酸及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，都具有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥突發(fā)的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，對(duì)治腸道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。

健胃降血脂

桑葚子的功效具還有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的幫助我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪及淀粉的消化，還可以用于因而導(dǎo)致的腹瀉哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亞油酸和油酸組成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。

預(yù)防高血壓

桑葚子中含有大量的水分、多種維生素、碳水化合物、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能夠有效地?cái)U(kuò)充我們?nèi)梭w內(nèi)的血容量，而且滋補(bǔ)補(bǔ)而不膩哦，非常適和于有婦女病、高血壓患者食用。桑葚子的功效與作用，我們應(yīng)該掌握起來(lái)，運(yùn)用到生活中來(lái)。

桑葚為�？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，于果實(shí)紅熟時(shí)采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用，具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)顏、生津止渴的功效，可用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關(guān)節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥等癥，下面我們就一起來(lái)看一看桑葚的保存方法吧!

桑葚的保存方法

1、先洗凈，分成小包，放冰箱冷凍，吃時(shí)用熱水化開(kāi)。

2、洗凈瀝干水，少許鹽，大量糖腌制，密封進(jìn)冰箱。

3、用敞口的容器盛放，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣可以避免呼吸作用對(duì)其品質(zhì)的影響。

4、曬干，用塑料袋封起來(lái)，也可以直接用來(lái)泡酒喝，具有的功效。

5、用白砂糖或者紅砂糖來(lái)腌制，找個(gè)密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然后蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒(méi)有問(wèn)題，而且后邊還會(huì)出桑葚汁，可以進(jìn)一步利用。經(jīng)過(guò)這樣處理的桑葚，一不會(huì)變質(zhì)，二不會(huì)過(guò)甜。

6、用水沖兩遍，然后用淡鹽水泡20分鐘，再?zèng)_一遍，用漏水的容器控干水分(放在通風(fēng)處)1-2小時(shí)，再裝塑料袋封好，放進(jìn)冰箱冷凍室。

桑葚的食用禁忌

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品，未成熟的不能吃。

2、熬桑葚時(shí)忌用鐵器，因?yàn)樯］貢?huì)分解酸性物質(zhì)，會(huì)跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

4、少年兒童不宜多吃桑椹，因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

7、桑葚吃多會(huì)導(dǎo)致鼻子出血，孕婦不宜食用。

桑葚的食用方法

1、桑葚果醬

【材料】桑椹100克，白糖40克，水麥芽2大勺，檸檬汁2小勺。

【做法】①將桑椹洗干凈后瀝干水，裝進(jìn)碗里，灑上白糖淹5小時(shí)以上。②淹好的桑椹會(huì)出很多汁，連汁和果一起放進(jìn)不銹鋼鍋或瓦鍋里大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬20分鐘。③加入檸檬汁和水麥芽繼續(xù)熬20分鐘后關(guān)火稍冷卻。④用開(kāi)水煮玻璃瓶10分鐘消毒，然后瀝干玻璃瓶?jī)?nèi)的水分，把熬好的果醬裝瓶，在瓶口噴上40度以上的白蘭地或白酒消毒，蓋上瓶蓋馬上放進(jìn)冰箱冷藏。

2、桑葚汁

【材料】桑葚一碗，水三碗，冰糖適量。

【做法】①桑葚洗凈后放入鍋中，倒入三倍的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。②煮的過(guò)程中，用勺子或鏟子碾碎果肉，我用的是蒜臼里的那個(gè)木棒。③可以根據(jù)個(gè)人口味，加幾塊冰糖進(jìn)去同煮，冰糖的味道要比白糖清甜。④煮個(gè)5-10分鐘就可，過(guò)濾出汁水，用勺子壓干凈。

3、桑椹酒

【材料】桑椹100克，高粱酒1000克，冰糖50克

【做法】①將桑椹去雜洗凈，涼干。②放入盛酒的大瓶?jī)?nèi)，搖晃勻后密封瓶口，10日后即可飲用。

4、桑葚蜜膏

【材料】蜂蜜300克，干桑葚500克，如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。

【做法】先將桑葚淘洗干凈，然后倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘后把煎汁倒出，再往砂鍋里續(xù)上適量開(kāi)水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘后再把煎汁倒出，續(xù)上開(kāi)水，再煎一次，30分鐘后，把第三次的煎汁也倒出來(lái)，接下來(lái)再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時(shí)再加入蜂蜜，繼續(xù)熬煮，沸時(shí)關(guān)火，這樣桑葚蜜膏就做好了，還可以等到它冷卻之后裝入瓶中備用，以便長(zhǎng)期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時(shí)加點(diǎn)瓊脂。