近日，有業(yè)內(nèi)人士反映，西安街頭一些賣稀飯的小販所銷售的杯裝“牛奶”是由奶精和水勾兌而成，里邊根本不含一點(diǎn)牛奶，這種“牛奶”對(duì)人是有害的。華商報(bào)記者在街頭不同的地點(diǎn)購(gòu)買了6份杯裝“牛奶”,通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這些杯裝“牛奶”的蛋白質(zhì)含量極低，連飲品都算不上。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳》，每百克生乳的蛋白質(zhì)大于或等于2.8克，即便是奶飲料的蛋白質(zhì)含量每百克也不低于1.0克。記者從攤販那里購(gòu)買牛奶，攤販們都表示賣的是牛奶，可以放心使用。西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的專家對(duì)記者從不同攤販那里購(gòu)買的6份杯裝“牛奶”進(jìn)行專業(yè)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，6份杯裝“牛奶”牛奶含量極低或沒(méi)有。

甚至，如果這些杯裝“牛奶”真如業(yè)內(nèi)人士反映的那樣是由奶精和水勾兌而成的，那么喝多了就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。奶精又稱植脂末，植脂末是由氫化植物油精提煉出來(lái)的，而氫化植物油中含有對(duì)人體有害的反式脂肪酸。2012年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)曾專門對(duì)反式脂肪酸攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，過(guò)量攝入反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

杯裝“牛奶”在路邊攤泛濫，一方面是由于商家的唯利是圖、道德缺失；另一方面，是由于執(zhí)法部門對(duì)小商販監(jiān)管缺位、處罰力度不大；而且，消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)也是杯裝“牛奶”在路邊攤泛濫的一個(gè)重要原因。處理食品安全問(wèn)題，要讓監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、協(xié)會(huì)等共同參與到食品安全的保障過(guò)程中來(lái)。

良法是善治的前提，善治是良法的目的。被稱為“史上嚴(yán)”的新版《食品安全法》于2015年10月1日正式開(kāi)始實(shí)施，新修訂的《食品安全法》的實(shí)施，進(jìn)一步加大了對(duì)食品違法行為的懲處力度。對(duì)待食品安全問(wèn)題，我們做到了有法可依，但是食品安全問(wèn)題卻依舊頻發(fā)。對(duì)待食品安全問(wèn)題，接下來(lái)我們更應(yīng)該做到的是有法必依與執(zhí)法必嚴(yán)。善治是良法的目的，只有推動(dòng)法律不折不扣地落到實(shí)處，執(zhí)法部門加強(qiáng)監(jiān)管，法律才能真正起到約束和規(guī)范社會(huì)行為的作用，才能真正保障食品安全。