相信很多人都是非常喜歡吃蝦的，河蝦是常見(jiàn)的一種，你們知道河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?人體的健康需要補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)元素，河蝦的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體有哪些好處呢?還不了解的朋友們趕緊來(lái)看看下文關(guān)于河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹吧，一定會(huì)有很多的收獲哦!
河蝦的基本介紹
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦(又稱(chēng)青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類(lèi)。
肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱(chēng)astaxanthin，簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);蝦肉有，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蝦也是很常見(jiàn)的佳肴，這類(lèi)食物在制作上，都是有著很好的方法，不過(guò)要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)不知道這樣制作方法，是不是正確的時(shí)候，也是不能隨意的亂作，這樣對(duì)自身健康也是有著一些危害，那河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
對(duì)河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，這類(lèi)食物在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較多，所以在對(duì)這類(lèi)食物選擇上，都是可以放心進(jìn)行，它含有的豐富的蛋白質(zhì)和鎂，對(duì)人體健康有著很好幫助。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
河蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
小河蝦帶皮吃補(bǔ)鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好，因?yàn)殁}含量的部分是蝦皮。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱(chēng)astaxanthin，簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。
河蝦熱量較低，是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，且富含多種礦物質(zhì)，非常適宜作為期間的肉類(lèi)食物。
河蝦的做法大全
鹽水蝦
材料
河蝦250克，蔥適量，姜適量，料酒15克，大料一個(gè)，花椒10粒，鹽適量。
做法
(1)準(zhǔn)備好所有的食材。
(2)鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
(3)湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開(kāi)。
(4)倒入河蝦煮上2分鐘。
(5)加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘。
(6)加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時(shí)候可和姜醋碟一起上桌。
青椒炒河蝦
材料
新鮮河蝦250克，青椒2、3個(gè)，鹽適量。
做法
(1)河蝦洗凈 ，用剪刀去除蝦須和頭部的硬刺一樣的東西。
(2)處理好的蝦和切成丁的青椒。
(3)鍋中放油，燒熱。
(4)先倒青椒翻炒。
(5)青椒味道出來(lái)后，把蝦到入鍋里。
(6)蝦殼變色后，加鹽。快速翻幾下，即可出鍋。
蔥爆河蝦
材料
河蝦，蔥適量，雞精適量，鹽適量，黃酒適量，姜適量。
做法
(1)把河蝦沖洗干凈。如果你不怕麻煩，可以把蝦修剪一下，然后把蝦背上的泥腸抽出來(lái)。
(2)熱鍋，倒入色拉油。
(3)放入切好的姜絲。煸出香味。
(4)放入河蝦爆炒�？纯矗r開(kāi)始變顏色了。
(5)炒到蝦全部變成紅色。
(6)放入醬油，黃酒和適量水。
(7)繼續(xù)大火翻炒。
(8)放入兩小勺白糖。
(9)水快收干時(shí)放入雞精和蔥花。
(10)出鍋，美味的蔥爆蝦就好了。
韭菜炒河蝦
材料
小河蝦300克，韭菜200克，姜1小塊，蒜頭3粒，黃酒少許，生抽少許，老抽少許，魚(yú)露少許，油少許，鹽少許。
做法
(1)將新鮮的小河蝦洗凈晾干下水，然后倒入2大勺酒腌制大約10分鐘吧，讓它們迷糊下順便入入味。韭菜洗凈切5cm左右長(zhǎng)的段備用。
(2)姜切絲，蒜去皮切小片，備用。
(3)鍋放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香，然后把腌制灑蝦的酒濾掉，把蝦倒入鍋中，邊翻炒邊放入少許醬油，老抽，再加少許醋。翻炒至河蝦變色熟悉了，關(guān)火把蝦先盛出盤(pán)子。
(4)重新起鍋放油，油熱后倒入韭菜煸炒至稍軟顏色變深綠，將河蝦倒入與韭菜混合煸炒，然后放入少許鹽，魚(yú)露，炒勻即可起鍋。
水煮河蝦
材料
河蝦，蔥適量，姜適量。
做法
(1)蝦用清水洗一下，蔥洗凈掰成段，姜切片。 鍋中放清水沒(méi)過(guò)蝦，放蔥姜，倒入料酒，加鹽。
(2)煮開(kāi)。煮沸后可以再煮一兩分鐘，聞到飄出來(lái)的蝦味就差不多了。
結(jié)語(yǔ)：人體的健康需要全面的營(yíng)養(yǎng)和維生素，食物是補(bǔ)充能量的來(lái)源，不同的食物都有不同的功效!所以大家平時(shí)要多多的了解這些常識(shí)，河蝦是常見(jiàn)的一種食物，也是非常有利人體健康的哦!相信上述介紹的河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有這些飲食常識(shí)能夠幫助大家更好的享受美食!