吃堅果好不好？ 如何吃堅果？堅果充滿有益于健康的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，是的營養(yǎng)來源。不過，堅果也是高脂肪和高熱量的物品，雖然吃少量可以維持人們的體力，但是多幾把可能就會壞了我們的胃口。且雖然堅果本身是健康的選擇，但當我們把它們與甜的或咸的配料搭配在一起或混合一起吃的話，他們就不利于任何飲食。
吃堅果好不好
杏仁、腰果、開心果是的堅果類。以每盎司卡洛里來計算的話，所有的堅果都大致相同，而這三物所含的卡洛里是堅果類中的。不過，只要適量的話，堅果都可以抑制食欲，發(fā)揮飲食在健康上的作用�！捌渲械摩�-3脂肪酸、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和纖維可以讓你覺得飽足，抑制你的食欲�！辈灰褕怨糜图寤蛴涂�；相反地，以生的或干烤的方式處理。
夏威夷堅果、美洲山核桃是飲食上不好的堅果。含有量的蛋白質(zhì)及量的脂肪，卡洛里多。不過，它們?nèi)匀皇呛玫膱怨Ｋ鼈兒蜔崃繄怨g的差別，每盎司僅多了40卡洛里。原則上是只要不要每次都吃下一大把，任何一種生的或普通的堅果都對我們有益。
核桃是對心臟的堅果。雖然所有堅果都含有對心臟健康有益的ω-3脂肪酸，但核桃含有大量的α亞麻酸，對心律失常有幫助；2006年西班牙的一份研究也表明，核桃與橄欖油都對在吃脂肪餐后，動脈的炎癥和抗氧化的減少有一樣效果。由美國加州核桃委員會資助的研究，建議每天大約吃8顆核桃，可以獲得類似的好處。
花生是對大腦的堅果。雖然屬于豆類，但一般卻被稱為堅果的花生，含有高量的“葉酸”，葉酸是防止認知功能減退的大腦發(fā)育重要的礦物質(zhì)。這也使得花生成為素食主義者理想的選擇，他們可能較容易出現(xiàn)葉酸的缺乏；也有助于孕婦，她們需要葉酸，以保護未出生的嬰兒，免于出生時出現(xiàn)的一些缺陷。像大多數(shù)其他堅果一樣，花生也充滿了提升腦健康的脂肪和維生素E。
巴西堅果、美洲山核桃對男性。滑膩的巴西堅果充滿了“硒”這種可以預(yù)防前列腺癌等疾病的礦物質(zhì)。不過，一顆堅果含有超過一天所需的熱量，所以吃這些東西要謹慎。近的研究也已經(jīng)暗示太多的硒，可能與2型糖尿病的風險有關(guān)。山核桃也有益于男性健康。它們充滿了β-谷甾醇，這是一種可以幫助緩解良性前列腺增生癥，或前列腺肥大癥的植物固醇。
杏仁是預(yù)防疾病的堅果。杏仁的熱量相對低，且含有比任何其他堅果更多的“鈣”，使它們對整體健康有很大的幫助。此外，它們含有豐富的纖維素和維生素E，及一種可以幫助對抗危險的發(fā)炎與諸如肺癌和年齡相關(guān)之認知衰退的抗氧化劑。它們的功能是如此之多，因此對于喜歡吃堅果類的人來說，是的選擇�？梢再I生的、烤的、切成薄片的，或涂有芥末、醬油、酸橙及辣椒等各種有趣口味的種類。
如何選堅果
100到200卡洛里的小包裝是的堅果零食包裝。因為堅果是如此高熱量及如此美味，當把它們作為零食吃的時候，一定要練習控制量。糟的包裝是一大桶的那種�？墒俏覀兺紴榱耸″X，而買大量包裝或大桶的，但重要的是不要從桶內(nèi)直接拿出來吃，或大桶地吃。如果在聚會或在“看漫長一天的游戲”時，大口嚼他們，很可能會吃超過建議的份量。
由種子和干果組合而成的生堅果，是的組合堅果。所謂組合堅果，是由許多不同品種及品牌混合而成的�！耙x擇組合的生堅果仁，如果是炒貨，查找‘干烤’，而不是‘油炒’這樣的字眼。”堅果與水果種子，甚至有點黑的巧克力是的配對；只是要注意堅果的份量及卡洛里含量。
而儲存有高熱量的組合堅果，則是糟糕的組合堅果。對于有一段長途的路要跋涉的人來說，高熱量的組合堅果是可以的，不過我們卻常常坐在桌子或在駕駛汽車時，吃這種高熱量組合物。不要再犯類似的錯誤。同時檢查標簽上是否標示有極高的糖含量，一些組合堅果，特別是那些有葡萄干、蔓越莓干或糖果巧克力者，每份可能含有高達18克的糖。
成分越少的涂料，是越好的堅果醬。在選擇堅果醬時，盡可能找那種成分少的涂料。卡普蘭建議，把天然花生醬放在冰箱里保存，以防止它腐臭及油分離。
添加油和糖的堅果醬是不好的。各大品牌都紛紛從他們的堅果醬消除反式脂肪，但大部分仍然含有氫化油等高飽和脂肪，以增加延展性，并防止分離。有些標榜“天然”的產(chǎn)品，以棕櫚油取代氫化油，也含有大量的飽和脂肪。
如何吃堅果
為了要獲得健康的好處，怎么吃堅果也是重要的�！爱斢邢袼蚬忍妓衔镏H，堅果是很棒的東西，因為它有助于減緩消化及糖的分解。”也可以把堅果撒在沙拉上，添加到低或脫脂的酸奶里，或把堅果奶油撒在蘋果或梨的切片上這樣吃。
根據(jù)2004年哈佛醫(yī)學院家庭健康指南的建議，我們不必只選擇一種。生的且無鹽的混合堅果，提供了養(yǎng)分和抗氧化劑的品種，整體說來，的堅果是這種混合包的。