苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、健脾、滋肝明目的功效，而且海鮮也含有人體所需的營養(yǎng)元素，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下海鮮釀苦瓜的做法。
材料
用料主料：苦瓜、蝦肉、蟹肉輔料：豬肥膘肉、西紅柿、蛋清調(diào)料：蔥姜汁、淀粉、鹽、料酒、雞精、熟食用油
做法
1．講苦瓜洗凈切成段，挖去瓤，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分；
2．將蝦肉、豬肥膘肉、蟹肉剁成蓉加入鹽、料酒、雞精、蔥姜汁、淀粉、蛋清攪拌均勻調(diào)成餡，放入苦瓜中，放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，西紅柿切成片圍再盤邊；加熟食用油勾薄芡，淋在苦瓜上即可。
3．將潷出的汁倒入鍋中，加熟食用油勾薄芡，淋在苦瓜上即可。
小訣竅
特點
鮮香可口，營養(yǎng)豐富。