說道柳州螺螄粉，有的人不知道這是什么？柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風(fēng)味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。近日，廣西柳州市政府近日公布了柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)，將于5月1日起正式實施。今后企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝螺螄粉如果不符合該標(biāo)準(zhǔn)，就不能以“柳州螺螄粉”為產(chǎn)品名稱。
柳州螺螄粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)共分10個部分55小項，標(biāo)準(zhǔn)著重從螺螄粉的產(chǎn)品分類，原輔料的技術(shù)要求，企業(yè)生產(chǎn)加工的過程要求，檢驗方法和包裝標(biāo)識等方面做了詳細(xì)規(guī)定。
柳州市政府副秦長春介紹，當(dāng)前柳州市螺螄粉企業(yè)執(zhí)行的是企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，對于食品安全是一大隱患，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)也難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；l(fā)展，難于對柳州螺螄粉品牌形成有效保護(hù)。
2015年，在柳州市委市政府的大力推動下，柳州市商務(wù)委、衛(wèi)生計生委、食藥監(jiān)局、市質(zhì)監(jiān)局等部門聯(lián)合組成柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)編制領(lǐng)導(dǎo)小組，專門負(fù)責(zé)柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)的組織起草工作。
柳州螺螄粉是廣西名小吃，近幾年柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國各地螺螄粉門店超過5000多家，營業(yè)額超50億元。截至目前，柳州的螺螄粉預(yù)包裝生產(chǎn)企業(yè)達(dá)52家，網(wǎng)上日銷6萬多盒，去年銷售額突破5億元。