維護節(jié)日期間市場秩序，確保杭城食品安全，1月13日開始，杭州市市場監(jiān)管系統組織開展春節(jié)市場專項執(zhí)法整治系列行動，分別針對餐飲單位、食品生產單位，以及連鎖超市、農貿市場等交易單位進行了執(zhí)法檢查。

截至目前，全市共出動執(zhí)法人員4131人次，檢查單位5872家次、搗毀制假售假窩點3個、監(jiān)督抽檢670批次、立案275件、涉案金額133萬余元、罰沒款金額135萬元；其中，解放路上的“傣味火鍋”店因涉嫌存在調料使用弄虛作假、食品標識標簽不規(guī)范等行為，被上城區(qū)市場監(jiān)管部門立案調查。

五家星級酒店被立案調查

此次專項調查中，有五家四、五星級酒店被抽檢出使用過期的食品原料和進口食品商標不全的狀況，目前已被監(jiān)管部門依據《食品安全法》立案調查。

“被查到的過期食品原料是起酥油，這種材料一般用來加工糕點、面包或煎炸食品，比如榴蓮酥、蛋撻，過期的原料在口感上消費者很難區(qū)別，這個需要餐飲單位自律。這次查沒的是一箱16kg的起酥油。”

杭州市市場監(jiān)督管理局稽查支隊餐飲服務稽查科科長姚海斌說，年夜飯的食品安全一直以來都是年前整治重點，違規(guī)單位現都已受到沒收、罰款和立案的處理。

節(jié)日期間外食盡量少點冷菜

“接下去還會進行年夜飯專項檢查，要提醒大家的是，年夜飯的冷菜存在安全隱患�！�

姚科長解釋，由于春節(jié)返鄉(xiāng)潮，許多大型餐飲單位的工作人員已減少50%,為了上菜效率，多數餐飲單位都會對冷菜進行預加工�！邦A加工是可以的，但按照《食品安全法》規(guī)定，從加工菜品到給客人食用不可超過2小時，否則會有引發(fā)細菌性食物中毒的風險，而冷菜因為未經加熱消毒流程，風險本身就相對較高。”