一年一度的新春佳節(jié)又要到了。從年夜飯開(kāi)始，高頻率的美食不斷地被呈現(xiàn)在人們面前。但專(zhuān)家指出，節(jié)日期間，在享受美味的同時(shí)還要講究科學(xué)飲食，這樣才能吃出健康，留住美好身段，讓節(jié)日過(guò)得更加愉快。

少葷多蔬

正常飲食情況下，蔬菜和葷食的比例應(yīng)當(dāng)為2∶1,年夜飯也能達(dá)到1∶1.不妨選取各種鮮美菇類(lèi)、藻類(lèi)和新品種蔬菜作為春節(jié)美食的一部分，既能滿(mǎn)足口味多樣化的需求，也有益體內(nèi)酸堿平衡。蔬菜中的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、解除油膩的作用，特別是蘿卜、洋蔥效果好，有較強(qiáng)的解油膩、助消化的功效。吃生蘿卜對(duì)胃部脹滿(mǎn)有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤(rùn)腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。

少用油鹽

油鹽攝入過(guò)量易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病等，如果您是外出就餐的話(huà)，能事先告之服務(wù)員要少放油鹽。在家做飯時(shí)，如果燉的是雞鴨魚(yú)肉，建議不再做紅燒類(lèi)的菜，以免食入過(guò)多的脂肪。煎炸烹炒不應(yīng)成為年夜飯的口味。不妨在少數(shù)濃味菜肴之外，配以更多的蒸、烤、涼拌、清燉等菜肴，減少烹調(diào)中的油脂數(shù)量，做一些辣味咸味較淡、色澤清爽宜人的菜肴，也更能保持食物本身的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

少食少酒

要想春節(jié)體重不增加，就要控制好攝入量。可以在飯前吃一些低熱量的水果或蔬菜，使胃內(nèi)容積減少，這樣就會(huì)在入量不超量的時(shí)候有了飽腹感，從而減少總攝入量。吃飯時(shí)，進(jìn)食速度適量放慢，飯后半小時(shí)可適量活動(dòng)，如散步等，消耗一定熱量，減少脂肪在體內(nèi)的蓄積，避免引起肥胖。為增加節(jié)日氣氛，飲酒助興也在所難免，但應(yīng)改變飲烈性白酒的習(xí)慣，改飲少量紅酒，如干紅葡萄酒。