糟香螺片
2011/2/9 9:29:06 閱讀數(shù)：715 信息分類：
食品招商 編輯：小單
福建菜又稱“閩菜”，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是中國著名菜系之一�！伴}菜”中的主流是福州菜，除盛行于福州外，也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。 “閩菜”善用紅糟為佐料，尤其講究調(diào)湯，予人“百湯百味”和糟香撲鼻之感，不僅為當(dāng)?shù)厥晨蛡兯矏�，也深受海外僑胞的歡迎。
“淡糟香螺片”就是福州獨(dú)具地方特色的名菜，它以細(xì)膩的刀工、獨(dú)特的調(diào)味和精湛的烹調(diào)技巧著稱。雪白的螺片淡裹著殷紅的糟汁，舒展似花曲而挺，令人嘆為觀止。此菜風(fēng)味尤為別致，鮮、香、嫩、脆兼?zhèn)�，是一道精美的海味佳肴�?nbsp;
教您糟香螺片怎么做，如何做糟香螺片才好吃
1. 將香螺肉洗凈，片成薄片，用開水焯一下，加料酒拌勻；
2. 冬筍、花菇洗凈，切成片；
3. 蔥、姜均去皮切細(xì)絲，蒜切片；
4. 蔥絲、料酒、醋、精鹽、水調(diào)勻成味汁；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入姜絲、蒜片熗鍋，放入香糟、花菇片、筍片翻炒，烹入味汁，放入螺片炒勻即可。