茄子燒土豆是用茄子和土豆作為主要材料制作而成，味道咸鮮可口。今天就跟著小編一起來(lái)學(xué)學(xué)如何制作吧。
材料
茄子4個(gè)，土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
做法
1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤(pán)中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤(pán)中待用。
3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤(pán)中待用。
4、繞過(guò)放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時(shí)，盛出，裝入盤(pán)中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會(huì)兒，燒熟，加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤(pán)中即可。