麻香雞的味道是那種多麻少辣的菜品，其中再放一些青瓜和紅椒為它增添了一絲清爽的口感，香來又不油膩，雞是煎香的，所以肉質(zhì)是多汁滑嫩的。我們下面一起來看一下。
材料
雞腿3個(gè)，蘆筍4-5根，料酒，蠔油，香油，白胡椒粉，鹽，糖，蔥花，淀粉，魚露，辣椒末，蒜泥末，雞粉
做法
1、雞腿去骨，用刀背拍一下，放蠔油2調(diào)羹、料酒2調(diào)羹、香油1調(diào)羹、白胡椒粉適量、鹽少許、淀粉2調(diào)羹，腌制30分鐘。
2、坐鍋熱油，將腌好的雞腿煎至兩面金黃。
3、倒出剩余的油，放魚露1調(diào)羹、糖1調(diào)羹、辣椒末、蒜末、雞粉，加點(diǎn)水慢慢煨一會(huì)。
4、待剩一點(diǎn)湯汁的時(shí)候撈起雞腿肉趁熱切塊。
5、然后放在焯了水的蘆筍上面，淋上剩余的湯汁即可享用，肉質(zhì)嫩滑，麻香鮮辣！