雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類雞肉對營養(yǎng)不良、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、健脾胃、脈、強筋骨的功效。
材料
原料：肉雞1只
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒
做法
1：將雞斬塊洗凈，焯水去血沫
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開
4：撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時
5：待肉爛后，撒入香菜段即可食用