花生是一種很常見的食物，經(jīng)過加工處理后變成的休閑小吃在市場上也比較常見�；ㄉ鳛槔习傩障矏鄣膫鹘y(tǒng)食品之一，長于滋養(yǎng)補益，有助于，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養(yǎng)生”.研究發(fā)現(xiàn)，花生具有一定的藥用價值和保健功能。
花生，又名落花生、地果、唐人豆。有著“素中之葷”美譽的花生，其營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。
此外，花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效�；ㄉ�含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病�；ㄉ械奈⒘吭匚土硪环N生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。