美國疾病控制和預防中心的統計數據顯示，每個人體內循環(huán)著140多種有毒化學物質。一些食品可以對體內毒素起到自動清潔作用。美國《醫(yī)學日報》介紹了具有解毒功能的幾種食物。
蘋果。蘋果含有豐富的果膠，這種可溶性膳食纖維能從人體系統中去除食品添加劑和金屬殘留物。
甜菜。甜菜有助于肝臟的解毒功能，緩解膽汁類疾病（如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐）。甜菜也被稱為“血液凈化器”和“血液建筑工”,因為它有助于紅血球的再生和恢復，并向人體供應新鮮的氧氣。
姜。姜不僅能讓味蕾發(fā)揮效力，還能啟動新陳代謝過程，沖刷毒素。這是由其高濃度的姜辣素決定的。
洋蔥。發(fā)表在《環(huán)境與污染國際期刊》上的研究顯示：洋蔥能吸收污染食品中的砷、鎘、鉛、汞、錫等有毒金屬元素