食品安全一直是生活中的重中之重，如何挑選食品，既能讓它價(jià)格實(shí)惠，又能食品安全，一直是大家研究的問(wèn)題。

人們對(duì)食品購(gòu)買(mǎi)的要求是要好吃，第二要求價(jià)格低廉，可惜這兩個(gè)要件通常是違背而沖突的。臺(tái)灣食品科技研究所孫璐西特聘教授曾說(shuō)：“食安出問(wèn)題，每個(gè)人都要檢討我們做錯(cuò)了什么”；是的，不論從食品原料供應(yīng)商、制造商、品牌商、通路商、消費(fèi)者到主管機(jī)關(guān)，都是造成食品安全事件的共犯結(jié)構(gòu)。于是，臺(tái)當(dāng)局提出要開(kāi)始加強(qiáng)對(duì)食品原料上游供應(yīng)商源頭做管理，要對(duì)委外生產(chǎn)的供應(yīng)鏈做追蹤，要對(duì)四處林立的便利商店、連鎖食品店做輔導(dǎo)，要對(duì)通路商末端追溯上游進(jìn)行品質(zhì)追蹤做要求，要對(duì)消費(fèi)者食品安全與危機(jī)意識(shí)再教育，對(duì)于負(fù)責(zé)訂定規(guī)范與執(zhí)法的政府也必須要求有所突破與改變。

但當(dāng)你發(fā)現(xiàn)在自己社區(qū)商店里賣(mài)的垃圾食物竟比新鮮蔬果還要多，每天大量回收商家丟棄的可用食品，每個(gè)社區(qū)居民都有責(zé)任提出質(zhì)疑：“到底我們的食物鏈供應(yīng)系統(tǒng)，出了什么問(wèn)題！”。在現(xiàn)今慣性經(jīng)濟(jì)體制下，人們受物質(zhì)欲望操縱，現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)體系，可以為了利益，全然不顧道德考量。但也不得不承認(rèn)，很多人就是這個(gè)無(wú)良、破壞、剝削、致命的大機(jī)器中的小齒輪。目前臺(tái)灣食安造成問(wèn)題的根本原因之一，在于大量鼓勵(lì)食品消費(fèi)的文化，只要正確教育享用食材食物而不過(guò)度制造及消費(fèi)食品，則食安問(wèn)題都將可由基本迎刃而解。

為了遏止食物浪費(fèi)，法國(guó)政府今年5月21日立法，通過(guò)禁止大型超市隨意丟棄及損毀未售出，且還可食用的食品。根據(jù)新法，任何沒(méi)有售出但還能吃的食品，必須加以分類(lèi)，分成捐給慈善機(jī)構(gòu)、當(dāng)動(dòng)物飼料或做堆肥等類(lèi)別。法國(guó)議會(huì)罕見(jiàn)地達(dá)成共識(shí)，無(wú)異議的通過(guò)此法案。根據(jù)規(guī)定，面積大于400平方米的超市，必須和慈善機(jī)構(gòu)簽訂食物捐贈(zèng)合約，否則恐面臨高達(dá)新臺(tái)幣300萬(wàn)元的罰金，或者2年有期徒刑的重罰，法國(guó)政府希望在2025年前將食物浪費(fèi)減半。根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，法國(guó)每人一年扔掉20到30公斤食物，其中尚未拆封的食品約占7公斤，總計(jì)大約五60萬(wàn)噸。相當(dāng)于全國(guó)每年白白扔掉120億到200億歐元。其中消費(fèi)者占67%、餐廳15%、超市則為11%。那些食物通常只因超過(guò)“近賞味期”，就被淘汰。法案內(nèi)容也包括對(duì)于學(xué)校和企業(yè)的教育宣導(dǎo)，且預(yù)估將于明年2月，移除生鮮食品上的“賞味期”標(biāo)簽。