雪菜冬筍豆腐湯，一道營養(yǎng)食譜，屬于羹/湯，主要原料是豆腐、雪里紅、竹筍，營養(yǎng)價(jià)值十分高。以下就是雪菜冬筍豆腐湯的做法：
一、雪菜冬筍豆腐湯的材料：
菜譜主料：豆腐1塊、雪里蕻1根、豬肉餡50克、冬筍1小塊、姜3片、大蒜1瓣、干紅辣椒2根、清水800ml
食譜輔料：料酒1茶匙、抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
二、雪菜冬筍豆腐湯的做法：
1、將雪里蕻沖洗干凈后，放入清水中浸泡20分鐘，然后用手以捏攥的方式，將雪里蕻的異味盡量去除，把浸泡的水倒掉，將雪里蕻再?zèng)_凈，捏干水分備用。
2、冬筍切成1cm見方的小塊，放入開水中焯燙2分鐘后撈出。
3、肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽攪勻后腌制5分鐘。
4、鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入肉末煸炒到肉末變色變熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干紅辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分鐘。
5、把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮開，放入切塊的豆腐，焯燙后的筍塊，改成中火煮5分鐘。
6、調(diào)入剩下的生抽和白胡椒粉攪勻即可。