一個(gè)西瓜個(gè)大，很多人都吃不完，保存方法有很多，保鮮膜、保鮮袋，還是保鮮盒，或者在在冰箱"裸奔"。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，保鮮盒的方法效果不好。

武漢市食藥監(jiān)局委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)--華測(cè)監(jiān)測(cè)技術(shù)有限公司，做了一個(gè)西瓜實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)人員從市場(chǎng)買來7個(gè)同批次西瓜，并將刀具、勺子、保險(xiǎn)盒等工具全部消毒滅菌，保存西瓜的冰箱，也用75%的酒精做了消毒處理。隨后，實(shí)驗(yàn)人員切開西瓜，分別用保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒（用勺子將西瓜挖出來）保存切開的西瓜，同時(shí)也準(zhǔn)備了"裸奔"西瓜。將以上4種西瓜一起放入一個(gè)整理盒內(nèi)（共計(jì)3盒），分別標(biāo)注6小時(shí)、12小時(shí)和24小時(shí)，同時(shí)放入冰箱內(nèi)。

微生物實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人付強(qiáng)齊介紹，西瓜被切開后主要是在表面上會(huì)被微生物污染，所以此次實(shí)驗(yàn)，主要是檢測(cè)西瓜表面的微生物情況。昨日，實(shí)驗(yàn)結(jié)果出爐。

從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，將西瓜切開后用保鮮袋冷藏保存，24小時(shí)內(nèi)，西瓜中的菌落總數(shù)幾乎沒有生長(zhǎng)；用保鮮膜的西瓜和"裸奔"的西瓜菌落總數(shù)，也僅保持在一個(gè)低水平的生長(zhǎng)，幾乎可以忽略不計(jì)。而不少人認(rèn)為很干凈的保鮮盒，隨著時(shí)間的增加，菌落總數(shù)增長(zhǎng)迅速，6-12h之間增長(zhǎng)速度快，即更容易受微生物污染。

付強(qiáng)齊分析，用勺子將西瓜瓤挖出后保存在保鮮盒，相當(dāng)于增加了西瓜與外界的接觸面積，西瓜被污染的可能性也隨之增加，所以菌落總數(shù)的結(jié)果會(huì)比其他的高。

（備注：本次實(shí)驗(yàn)均在無菌室內(nèi)進(jìn)行，冰箱、廚房用具、保鮮膜、保鮮盒、保鮮袋也都經(jīng)過消毒滅菌處理，無法完全模擬市民在家中正常保存西瓜的環(huán)境，實(shí)際情況可能會(huì)與本實(shí)驗(yàn)室結(jié)果有部分不符。）

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